別名：金龜、草龜、泥龜、山龜、水龜、元緒

使用提示：每次約50克。

烏龜知識介紹：

烏龜別稱金龜、草龜、泥龜和山龜等，在動物分類學上隸屬于爬行綱、龜科、龜亞科，是最常見的龜鱉目動物之一。我國各地幾乎均有烏龜分布，但以長江中下游各省的產量較高;廣西各地也都有出產，尤以桂東南、桂南等地數量較多;國外主要分布于日本和朝鮮。
人類食用龜已有悠久的歷史，我國戰(zhàn)國時代的《山海經》中就有吃龜的記載。烏龜肉、湯和蛋都是傳統(tǒng)美食，一向被人們當作美味佳肴，而且又是高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和氨基酸，并具有醫(yī)藥效果的高級營養(yǎng)食品。

烏龜營養(yǎng)分析：

烏龜肉營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質、礦物質等，烏龜蛋白有一定的抗癌作用，能抑制腫瘤細胞，并可增強機體免疫功能。

烏龜適合人群：

1. 適宜氣血不足，營養(yǎng)不良，勞瘵骨蒸，肺結核久嗽咯血之人食用；適宜婦女產后體虛不復，脫肛或于宮脫垂，煮食龜肉，有促進恢復之效；適宜癌癥患者及放療化療后，出現氣陰兩傷，低燒潮熱，心煩失眠，掌心熱，口干咽干，舌紅苔少之人食用；適宜多尿之人，或虛弱小兒遺尿者食用；適宜糖尿病人，或久瘧不愈者食用。

烏龜食療作用：

龜肉味甘、咸、性平；入肝、腎、肺經。
具有養(yǎng)陰補血、益腎填精、止血之功效；
用于血虛體弱、陰虛骨蒸潮熱、久咳咯血、久瘧、腸風下血等癥。
龜1只，取肉，加調料，紅燒食可治虛勞咯血、骨蒸潮熱。

烏龜食物相克：

龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。

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