別名：千層塔、七層塔、零陵菜、熏草、蕙草、西王母菜、羅勒、鈴子香

使用提示：每餐約100克

九層塔知識(shí)介紹：

九層塔為唇形科植物羅勒的一年生草本植物，其花呈多層塔狀，故稱(chēng)為“九層塔”。
由于其葉與莖及花均有檸檬香氣及薄荷香味，也叫檸檬香羅勒、薄荷香羅勒、蘭香羅勒。
九層塔原產(chǎn)于印度和伊朗，廣泛分布于亞洲、歐洲、非洲及美洲的熱帶地區(qū)。近年發(fā)展很快，我國(guó)南北各地特別是南方及沿海一帶均有種植。
羅勒也可作藥材用，莖方棱形，直徑1至4毫米。表面紫色或黃紫色，有縱溝紋，具柔乞求；質(zhì)堅(jiān)硬，折斷面纖維狀，黃白色中央有白色髓，葉片多脫落破碎，完整者展平后呈卵圓形或卵狀披針形，長(zhǎng)2至6厘米，寬1至3厘米。花多凋謝，宿萼鐘狀，黃棕色，膜質(zhì)，具5裂，內(nèi)有棕褐色小堅(jiān)果。氣芳香濃烈，味辛，有清涼感。以無(wú)根、莖細(xì)，氣香濃者是為佳。

九層塔適合人群：

藥用時(shí)氣虛血燥者慎服。

九層塔食療作用：

九層塔還是可以入藥的植物，列入《本草綱目》之中。
全草具疏風(fēng)解表、化濕和中、行氣活血、解毒消腫之效；
可治感冒頭痛、食脹氣滯、傷署發(fā)熱、咳嗽、目翳鼻塞、牙痛口臭、食積不化、脹痛、嘔吐瀉痢、腰痛遺精、不孕、黃汗、濕瘡疹癢。
脘痛、月經(jīng)不調(diào)、跌打損傷、蛇蟲(chóng)咬傷、皮炎濕疹。
主治藥用量：
內(nèi)服：煎湯，6至15克(大劑量30克)；或搗汁，或入丸、散。
外用：適量，搗敷；或燒存性研末調(diào)敷；或熬膏涂摩；亦可煎湯或含漱。

九層塔做法指導(dǎo)：

九層塔生活中就叫羅勒，西餐里很常見(jiàn)，和番茄特別搭。是制作可口的臺(tái)式三杯雞或香酥雞不可缺少的材料，還可以炒文蛤等海鮮：臺(tái)灣家常菜里還有一道簡(jiǎn)單又美味的九層塔炒雞蛋。九層塔也是南歐菜里、特別是意大利的面食常常出現(xiàn)的香料，也是法國(guó)南部的九層塔醬(pistou)的主材料。
由于九層塔有特別濃的、特令人無(wú)法忘卻的香味。在臺(tái)灣屬于廣泛使用的香料。臺(tái)灣鄉(xiāng)下有這么一句俗語(yǔ)：“九層塔，十里香”。某些品種的香味略似小茴香，味辛甜而微辣。

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