別名：水芥、水疙瘩
使用提示：每餐10～25克
腌芥菜頭知識介紹：
大頭菜是芥菜的一個變種，為根用芥菜，它質地緊密，水分少，膳食纖維多，有強烈的芥辣味并稍帶苦味。
腌
芥菜頭是以大頭菜為原料，利用腌制池，經2次加鹽踩踏和干燥，使大頭菜不斷熟化，去辣去苦，從而得到色、香、味俱佳的大頭菜腌制品。
腌芥菜頭適合人群：
一般人群均可食用
熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內熱偏盛者不宜食芥菜；高血壓、血管硬化者應少食。
腌芥菜頭食療作用：
腌芥菜頭有增進食欲，幫助消化的作用。
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