家常菜做法大全www.osxg.com.cn補虛養身的飲食 人參爆雞片的做法
菜系及功效：肝調養食譜 補虛養身食譜 清熱解毒食譜 肝炎食譜 工藝：爆
人參爆雞片的制作材料：
主料：火雞胸脯肉250克輔料：人參5克
調料：鹽1克,黃酒5克,淀粉(豌豆)3克,味精1克
人參爆雞片的做法：
1. 雞脯肉洗凈，切成薄片；人參（鮮品10克）浸潤后切成，放入碗內，上籠蒸半小時。2. 將雞片放入碗內，加入鹽、料酒、濕淀粉拌勻。
3. 鍋內放入食油，待油燒至五成熱時，下雞片，用筷子劃開，再倒入人參（連湯汁），煸炒片刻加入鹽、味精及適量湯（清水亦可），燒開后用濕淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，起鍋裝盤即成。
健康提示
1. 人參是有名的滋補佳品，兩千多年前的《神家本草經》就記載它能“主補五臟，安精神，止驚悸，除邪氣，開心益知”。2. 現代研究表明，人參具有多方面的生物活性，不僅對體內酶系、蛋白質代謝有促進作用，還有抗肝損傷、加速解毒及提高免疫功能的效果。
3. 該藥膳對慢性肝炎患者的乏力、食欲減退、腹脹等癥狀有改善作用。
食物相克
人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動紫石英，《人參爆雞片的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/11812/