豆腐這種食材的出現(xiàn)已經(jīng)有上千年，經(jīng)過(guò)這么這么久的時(shí)間，一代又一代的美食達(dá)人與大廚們的研究，已經(jīng)有不計(jì)其數(shù)的豆腐做法誕生，全部學(xué)會(huì)有點(diǎn)困難，不過(guò)我們可以先試一試這些常見(jiàn)又比較簡(jiǎn)單好吃的做法。

澆汁豆腐做法

食材準(zhǔn)備

豆腐，胡蘿卜，洋蔥，青椒，香菇，火腿適量，雞精，香油，水淀粉。

方法步驟

1、將豆腐切成片，放入油鍋中煎至兩面金黃待用；

2、香菇泡軟，火腿，洋蔥，青椒，胡蘿卜切丁待用；

3、炒鍋底油，放入番茄醬和蠔油，混合炒，放入洋蔥，香菇，火腿，胡蘿卜炒散；

4、然后加入適量的水，放入鹽和黑胡椒煮開(kāi)，接著放入豆腐，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火燜煮3分鐘；

5、豆腐盛出后，鍋中湯汁勾芡，放入 青椒，雞精，香油，收汁后淋澆在豆腐上即可。

小貼士

火腿可以換成培根，肉末，蔬菜也可以更換成自己喜歡的。

魚(yú)香豆腐做法

魚(yú)香豆腐和魚(yú)香肉絲的做法差不多，都是要準(zhǔn)備好魚(yú)香汁。

食材準(zhǔn)備

豆腐，木耳，胡蘿卜，香蔥，番茄醬，糖，醋，醬油，鹽。

方法步驟

1、將豆腐切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘；

2、木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜切碎待用；

3、小碗中放入2勺糖，1勺醋，2勺番茄醬，2勺水，1勺醬油調(diào)成汁待用；

4、豆腐蔥鹽水中撈出后瀝干，炒鍋涼油，放入蒜末爆香，然后放入胡蘿卜翻炒；

5、炒勻后放入豆腐翻炒至金黃色后倒入調(diào)好的魚(yú)香汁，然后放入一勺鹽，待通知濃稠后關(guān)火；

6、出鍋撒上小香蔥即可。

小貼士

實(shí)在是怕豆腐碎的話可以先煎一煎。

麻婆豆腐的做法

食材準(zhǔn)備

豆腐500克，豬肉40克，油，生抽10ml，白糖1克，郫縣豆瓣醬15克，豆豉醬10克，鹽適量，水淀粉，蔥姜，花椒粉2克。

方法步驟

1、將豬肉切碎，豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝水；

2、蔥姜切碎，豆瓣醬剁碎，炒鍋放油爆香蔥姜；

3、然后倒入肉末翻炒至變色，然后加入豆瓣醬和豆豉炒香；

4、接著加入豆腐，適量的清水，生抽，白糖，豆腐燒5分鐘后加入花椒粉；

5、然后淋入水淀粉勾芡，推勻豆腐，湯汁收濃即可。

小貼士

豆腐用淡鹽水浸泡后不易碎還可以除腥味。

家常豆腐的做法

食材準(zhǔn)備

淀粉，花生油，蔥，生抽，豆腐，鹽，蠔油。

方法步驟

1、將蔥切花，豆腐切成小塊；

2、炒鍋放油，下入豆腐，中火煎至兩面金黃；

3、然后倒入由蠔油，生抽，淀粉，鹽和水調(diào)成的汁；

4、煮至濃稠后撒上蔥花，拌勻即可出鍋。

涼拌豆腐的做法

嫩豆腐，咸鴨蛋，辣油，麻油，蔥。

方法步驟

1、豆腐切好后放入碗中待用；

2、咸鴨蛋煮熟后剝殼，用勺子搗碎；

3、將咸鴨蛋和豆腐混合，加入辣油，麻油，撒上蔥花即可。

小貼士

咸鴨蛋有咸味，一般不用加鹽了，如果不夠加少許生抽即可。

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