姜撞奶是一種外形有一點像布丁的食物，熱牛奶倒入姜汁中發(fā)生了反應(yīng)，形成了凝結(jié)。就好像果凍一般，不過姜撞奶的做法看上去比較簡單，但是卻不一定人人都能成功，不過多嘗試幾次就會好很多。

姜撞奶的做法

食材準(zhǔn)備

老姜50克，牛奶250ml，砂糖3茶匙。

方法步驟

1、姜去皮剁成蒜蓉，壓出姜汁；

2、牛奶倒入鍋中，加入砂糖，中小火煮微開；

3、關(guān)火晾涼后待溫度降到70度時倒入姜汁中，蓋蓋；

4、靜置10分鐘左右即可。

正宗姜撞奶的做法

食材準(zhǔn)備

牛奶200ml，白糖20克，生姜50克。

方法步驟

1、將生姜刨絲，然后包入紗布中，擠出姜汁在碗中；

2、鍋中倒入牛奶，加入白糖，加熱到80度左右；

3、然后將牛奶倒入姜汁中，攪勻蓋膜靜置10分鐘即可。

小貼士

據(jù)說是需要用水牛奶才最正宗。

姜撞奶的營養(yǎng)功效

眾所周知，姜是一種辛辣的調(diào)味品，同時也是中藥材，能夠治療惡心，還能殺菌解毒，抗感冒。牛奶中富含蛋白質(zhì)，不過牛奶性甘味寒，功能補虛羸，而姜則性辛微溫，兩者相互結(jié)合，冬季也能暖身健體。

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