肉餅的種類很多，或多或少少，大伙應(yīng)該是吃過一兩種的，不過有一種叫做香河肉餅的各位是否知道呢，它的歷史悠久，從突厥餅演變而來，經(jīng)過我們少數(shù)民族兄弟們改良，成為了其前身。

香河肉餅的做法

食材準(zhǔn)備

牛肉餡，面粉，蔥姜，醬油，鹽，十三香，雞精，香油，花椒水。

方法步驟

1、在40度左右的溫水中倒入油，然后150克的溫水與250克面粉混合，揉成光滑面團(tuán)；

2.牛肉餡中加入花椒水，醬油，鹽，十三香，蔥姜末，雞精，香油，蔥；

3、將面團(tuán)分成兩份，取一份，搟成梯形面皮；

4、然后將肉餡鋪在面餅上，留窄的一邊四分之一不放肉；

5、然后從這里折疊，卷起，包住收口處；

6、鍋中放油，小火將餅烙至兩面金黃即可。

家常香河肉餅的做法

食材準(zhǔn)備

豬肉餡半斤，面粉半斤，大蔥2兩，秘醬適量，食用油少許。

方法步驟

1、將面加水揉好，靜置10分鐘左右；

2、將豬肉餡與秘醬混合，充分?jǐn)噭虺绅W；

3、將面團(tuán)取適量，搟成大薄餅，鋪上肉醬，再鋪上一層面皮，壓實封口；

4、放入油鍋中，小火煎至兩面金黃，肉餡熟透即可。

小貼士

秘醬每家的配方不同，做出來的口味也就不同，一般的可以溶，蔥姜蒜，鹽，各種香料配比即可。

制作提示

1、正宗的做法需要用皮將肉餡包成包子狀，然后搟成餅狀，此法較難，一般家庭建議不要嘗試；

2、制作時，只需肉餡，無須蔬菜，漢族后來將之多用豬肉餡，在回族一般都是用牛肉餡。

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