高壓鍋的出現(xiàn)讓我們烹飪食物更加的便捷，特別是一些高海拔的地區(qū)沒有高壓鍋很難煮熟食物。由于高壓，沸點會變高，鍋內溫度較高，這使得我們燉煮湯品更加的省時省力，今天我們就用高壓鍋燉雞。

電高壓鍋燉雞

食材準備

公雞半只，木耳50克，黃花菜50克，杏鮑菇適量，蔥姜適量，干花椒，白酒，花椒葉，鹽，老抽，生抽，五香粉，料酒3湯匙，食用油適量。

方法步驟

1、將木耳，黃花菜泡發(fā)，鍋中燒水，加入干花椒煮開；

2、然后放入切塊的雞焯水煮開，加入白酒再次煮開，然后過冷瀝干；

3、將泡好的木耳撕成小朵，杏鮑菇切滾刀，姜切塊，雞肉加入所有的調味料拌勻腌10分鐘；

4、然后拌入所有的配菜，加入蔥姜和花椒葉，拌勻后放入電高壓鍋中，選擇雞類按鈕；

5、加熱上氣，待其自動排氣后開鍋即可。

家常高壓鍋燉雞

食材準備

烏雞一只，干香菇適量，紅棗，枸杞，黨參，百合，生姜適量，鹽適量。

方法步驟

1、鍋中燒熱水，煮沸后下入烏雞，焯至斷生撈出；

2、高壓鍋中加入清水，放入泡好的黨參，香菇，百合，生姜和干香菇；

3、然后加入適量油，放入烏雞，蓋鍋大火燒至上氣，然后小火燉半小時；

4、出鍋前撒些蔥花即可。

香菇高壓鍋燉雞

食材準備

土雞1只，香菇適量，茶油，鹽，姜適量。

方法步驟

1、雞處理好斬塊后汆燙去血水，控干待用；

2、香菇切成小片，炒鍋中放入油燒熱，然后下入雞肉翻炒；

3、接著放入香菇翻炒，加入適量鹽，再加入清水沒過雞肉；

4、然后將雞和湯倒入高壓鍋中，蓋蓋上氣，然后小火燉半小時即可。

高壓鍋燉雞注意事項

壓力鍋中放的食物最好不要超過容量的五分之四，燉雞的時候蓋要合攏，另外使用的時候要檢查排氣孔和排氣閥是否能正常工作，是否被堵塞。煮好之后若有鍋中有壓力千萬不能開鍋，就算壓力比較小了鍋中湯也會沖出來。

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