綠豆芽是一種大部分人都可以食用的蔬菜，但是對于脾胃虛寒的人來說，這種食物是不可以多吃的。綠豆芽的做法也是有很多，但是不管怎么弄，它都是比較的清爽可口，今天我們就一起去了解一下綠豆芽的各種做法吧！

醋溜綠豆芽的做法

食材準備

綠豆芽、米醋、白糖、鹽、花椒、蔥、蒜、雞精。

方法步驟

1、首先將豆芽清洗干凈，將根須全部去掉，然后放入開水中焯好瀝干水備用。

2、在碗中加入醋以及糖，混合均勻成糖醋汁。

3、在炒鍋中加入油，然后放入蔥段、花椒，爆香之后將蔥段以及花椒撈出不要。

4、然后加入蒜瓣爆香，加入豆芽。

5、翻炒幾下之后，將糖醋汁倒入，加鹽、雞精調(diào)味，就可以出鍋了。

綠豆芽炒雞肉的做法

食材準備

綠豆芽、雞肉、蔥、蒜末、姜、鹽、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、香油、植物油。

方法步驟

1、首先將雞肉切成絲，加入鹽、胡椒、糖腌制大約15分鐘。

2、將豆芽清洗干凈，將根須全部去掉，瀝干。

3、在炒鍋中加油，然后將雞肉炒至8層熟，裝盤。

4、重新在鍋中加油，然后放入蒜、姜爆香。

5、倒入綠豆芽翻炒，加鹽雞精、胡椒粉，大火爆炒。

6、大約1分鐘之后，加入雞肉，料酒，淋上香油就可以了。

涼拌綠豆芽的做法

食材準備

綠豆芽、海帶絲、蒜、老醋、海鮮醬油、鹽、辣椒油、糖、麻油、香菜末。

方法步驟

1、將豆芽的根部全部去掉不要，然后用開水焯好，冷水控涼瀝干。

2、將海帶絲泡發(fā)，然后放在沸水中煮上一至兩分鐘，并瀝干水。

3、將豆芽、海帶絲全部放在一起，加入其他的調(diào)料混合均勻即可。

菜譜小貼士

1、豆芽是寒性食物，脾胃虛寒的人最好還是不要多吃。

2、炒綠豆芽可以先焯制一下，這樣會比較的爽口。

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