鹽焗作為一種非常霸氣的烹調(diào)方式，才出道不久就占領(lǐng)了很多食材，其中一種叫做雞胗的食材也不例外，統(tǒng)統(tǒng)被收歸門下，生產(chǎn)出來的鹽焗雞胗也有著一統(tǒng)雞胗界的風(fēng)范，奈何手藝不精，沒能干掉所有的雞胗。

電飯鍋鹽焗雞胗

利用電飯鍋?zhàn)鳆}焗雞胗可比利用烤箱等工具還要流行，基本上電飯鍋是家家必備。

食材準(zhǔn)備

雞胗適量，鹽焗粉適量，姜，油適量。

方法步驟

1、雞胗洗凈后放入鹽焗粉腌2小時(shí)待用；

2、電飯鍋放入適量的油，鋪上姜片，放入雞胗，按下煮飯鍵；

3、跳了之后，雞胗翻面，再按一次，待跳后出鍋切片裝盤即可。

小貼士

此法使用電飯鍋烹制，簡(jiǎn)單方便。

家常鹽焗雞胗

家中制作鹽焗雞胗一般都是用炒鍋的，一來是順手，二來是火候更好掌握。

食材準(zhǔn)備

雞胗，姜，鹽，油，鹽焗雞粉。

方法步驟

1、將雞胗洗凈切片待用；

2、加入適量的鹽焗雞粉，鹽和食用油，保鮮膜包好后腌2小時(shí)；

3、取鍋燒開水，水滾后加入適量腌好的雞胗，水開后取出雞胗過冷；

4、然后加入鹽焗粉和鹽，再加適量油拌勻待用；

5、炒鍋放入少許油，用姜片爆香后加入雞胗翻炒，出鍋即可。

小貼士

炒的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)比較容易粘鍋，這時(shí)就需要注意火候和時(shí)間掌控了。

關(guān)于鹽焗雞胗

鹽焗雞胗除了使用以上方法以外還可以是用烤箱，焗爐，炸鍋等制作，前期的功效都是差不多的，最后面使用的炊具不同罷了。鹽焗雞胗的關(guān)鍵是前期的腌制，入味了，夠味了才能讓雞胗更加好吃，如果對(duì)自己的廚藝有信心的話可以自己調(diào)配鹽焗雞粉。

雞胗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞胗其實(shí)就是雞的胃臟，有的又稱雞肫，雞菌干還有雞內(nèi)金。含有一些蛋白質(zhì)，脂肪等物質(zhì)，以及維a，硒等微量元素。另外雞胗的口感比較脆，非常適合爆炒，所以在烹調(diào)雞胗的時(shí)候時(shí)間不宜過長(zhǎng)。

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