近些年來砂鍋越來越流行了，這個古老的炊具，經(jīng)過了歷史的變遷，歲月的更迭，在物是人非以后依舊在廚房保留著它那一席之地。砂鍋的流行，也伴隨著砂鍋菜等的流行，比如砂鍋飯，砂鍋米線，以及砂鍋蝦粥的做法都是比較受歡迎的。

挑選一口好砂鍋

1、先看砂鍋的陶質(zhì)，表面的釉色是否均勻光亮，然后看砂鍋底部是否平整，周圍是否有突起的砂礫；

2、然后最重要的是要測試一下砂鍋是否完好不漏水，這漏水就沒法用了是吧；

3、最后是根據(jù)不同的需求選擇砂鍋，一般燉湯的話需要選擇質(zhì)量比較好的白色砂鍋。

家常砂鍋蝦粥的做法

食材準備

蝦200克，芹菜2根，生姜，料酒適量，白糖適量，鹽少許，生抽2勺。

方法步驟

1、將蝦去蝦線，清洗干凈后放入姜片，料酒，白糖和生抽，加鹽拌勻腌10分鐘；

2、砂鍋中放入淘好的米，浸泡片刻，芹菜洗凈后切成細丁待用，然后砂鍋上火煮；

3、炒鍋中放少許油，蝦過油后撈出待用；

4、砂鍋中的粥煮好后將蝦放入其中攪勻；

5、待粥煮爛時，放入芹菜，攪拌均勻后，可以加適量調(diào)味料，出鍋即可。

香菇砂鍋蝦粥的做法

食材準備

粳米100克，蝦200克，鹽適量，姜，香菇，肉碎，冬菜適量。

方法步驟

1、蝦去殼，去腸后洗凈待用，砂鍋加水煮米；

2、香菇泡發(fā)后切開，待粥煮熟后放入蝦和香菇和姜絲；

3、攪勻后放入適量的肉碎和冬菜拌勻；

4、待粥煮爛后放入適量鹽調(diào)味即可。

砂鍋蝦粥的營養(yǎng)價值

首先我們利用的是砂鍋制作，更能保留原材料中的營養(yǎng)物質(zhì)，防止過多的流失，確保我們能夠得到，其次，蝦經(jīng)過砂鍋的烹調(diào)營養(yǎng)物質(zhì)充分的和粥結(jié)合，具有一定的開胃，補氣，滋陰，健體的作用，另外發(fā)炎和對蝦過敏者不可食用。

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