鯽魚(yú)含有人體所需的豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)含量極高。由于鯽魚(yú)在我國(guó)非常的常見(jiàn)，基本上家家戶戶都吃過(guò)鯽魚(yú)，其中鯽魚(yú)湯就是較為簡(jiǎn)單，且充分保留鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)的一道菜。

鯽魚(yú)湯的做法一

食材準(zhǔn)備

鯽魚(yú)，姜，油，鹽。

方法步驟

1、將鯽魚(yú)去除鱗，腮，魚(yú)鰭和內(nèi)臟，清洗干凈并擦干水分；

2、生姜切片備用，起油鍋；

3、油熱后下鯽魚(yú)煎到兩面金黃；

4、煎好后迅速倒入開(kāi)水，水需淹沒(méi)魚(yú)；

5、放入姜片，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬制1小時(shí)左右；

6、起鍋前調(diào)入適量的鹽即可。

鯽魚(yú)的做法二

食材準(zhǔn)備

鯽魚(yú)，薏仁80克，冬瓜，料酒，蔥，姜，鹽，香油，枸杞。

方法步驟

1、將薏米洗干凈后浸泡一小時(shí)，枸杞泡發(fā)；

2、鯽魚(yú)洗干凈，冬瓜切塊；

3、取鍋燒水，將鯽魚(yú)，薏米放入鍋中，大火燒開(kāi)；

4、水開(kāi)后放姜片和蔥段，以及料酒轉(zhuǎn)小火熬制一小時(shí)；

5、下入冬瓜和枸杞，再熬制10分鐘左右后調(diào)入適量鹽和香油即可。

鯽魚(yú)的做法三

食材準(zhǔn)備

鯽魚(yú)，白蘿卜，姜，鹽，蔥，油。

方法步驟

1、鯽魚(yú)去除內(nèi)臟和黑膜洗凈瀝干；

2、姜切片，蔥切花，蘿卜切絲；

3、起油鍋，下姜爆香；

4、鯽魚(yú)下鍋煎至兩面金黃后加水大火燒開(kāi)；

5、撇去浮沫后熬制湯濃白后加蘿卜絲；

6、蓋上鍋蓋后中火燉煮半小時(shí)左右加鹽和蔥花即可。

鯽魚(yú)的做法四

食材準(zhǔn)備

鯽魚(yú)，豆?jié){，油，食鹽，胡椒粉，香菜，姜。

方法步驟

1、鯽魚(yú)清洗干凈，姜切片；

2、起油鍋下姜接著鯽魚(yú)煎香兩面；

3、鍋中加水，燒開(kāi)，熬制成白色后加入豆?jié){；

4、再次煮開(kāi)幾分鐘后調(diào)入適量的調(diào)味鹽和香菜即可。

鯽魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)齊全切容易被人體所消化吸收，可以增強(qiáng)人體抵抗力，對(duì)于脾胃虛弱等人群有很好的滋補(bǔ)作用，其具有的通乳性也非常適合產(chǎn)后婦女食用。

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