大家常說的魔芋實(shí)際上是指的用魔芋的根莖制作成的魔芋豆腐，一般來說很少直接食用魔芋的根莖。當(dāng)然有魔芋的做法中有較少的使用。這里就為大家介紹幾種魔芋以及魔芋豆腐的做法。

經(jīng)典魔芋的做法：魔芋燒鴨子

食材準(zhǔn)備

鴨子半只，魔芋280克，青椒適量，姜，八角，桂皮，花椒，胡椒粉，料酒，豆瓣醬，鹽，糖，油適量。

方法步驟

1、將魔芋切成細(xì)長的條形，然后焯水待用；

2、鴨子斬塊，青椒切塊，姜切片，豆瓣醬可以再剁一剁；

3、炒鍋燒熱，下入適量油，放入大料和姜片煸炒，出香后下入鴨肉小火煸炒；

4、鴨肉煸炒變色后，加入少量糖一起煸炒至出油；

5、然后倒入豆瓣醬，加料酒和適量水，蓋鍋燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘；

6、然后下入魔芋煮5分鐘，再加鹽和胡椒粉，略煮然后加青椒塊翻勻即可出鍋。

魔芋的做法：魔芋排骨湯

食材準(zhǔn)備

排骨200克，魔芋少許，枸杞適量，老姜，料酒適量，蔥，鹽少許。

方法步驟

1、將魔芋切塊，老姜切片，排骨洗凈泡去血水；

2、鍋中放入清水和姜片，排骨焯水后撈出，沖洗；

3、凈鍋，放入排骨和魔芋，蔥結(jié)和姜片，加入適量清水，蓋鍋大火煮開；

4、然后轉(zhuǎn)小火燉至排骨軟爛后，挑出蔥結(jié)，放入料酒和鹽調(diào)味，加枸杞，蔥花關(guān)火即可。

香辣尖椒魔芋的做法

食材準(zhǔn)備

魔芋300克，豬肉100克，油適量，鹽適量，尖椒，四季豆適量，豆瓣醬1勺，蒜3個(gè)，十三香，生抽，花椒粉適量。

方法步驟

1、魔芋切成條狀，放入水中煮15分鐘左右，撈出瀝干；

2、豬肉剁成肉沫，加入鹽，生抽和十三香腌制10分鐘，四季豆和尖椒洗凈后切斜段，蒜切碎待用；

3、炒鍋中放油爆香蒜后倒入肉沫炒變色，然后加入豆瓣醬炒出紅油；

4、接著放入四季豆和尖椒，炒至斷生時(shí)加入魔芋條炒熟；

5、最后放入鹽和花椒粉調(diào)味，炒勻即可出鍋。

關(guān)于魔芋

1、魔芋有毒，特別是莖塊，需要加工后才能食用；

2、魔芋富含多糖和膳食纖維，促進(jìn)人體的消化系統(tǒng)運(yùn)作；

3、魔芋具有降低血脂和血糖，減肥通便的作用。

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