在我國(guó)俗稱黃魚的很多，一般分為大黃魚和小黃魚，又叫做黃花魚。這種魚類是我國(guó)重要的海產(chǎn)魚，其營(yíng)養(yǎng)豐富，有著一定的食療價(jià)值，常用來(lái)做湯，這樣人體也能更好的吸收其所含營(yíng)養(yǎng)。

西紅柿黃魚湯的做法

食材準(zhǔn)備

黃魚2條，西紅柿2個(gè)，蔥姜適量，油鹽適量。

方法步驟

1、將黃魚清洗干凈，保持魚的完整度；

2、西紅柿切片，蔥白切段，蔥葉切片，姜切片；

3、鍋底擦干，放入魚油，小火煸炒油后，放入蔥白和姜略炸；

4、鍋中加水，放鹽，加入黃魚慢燉；

5、待魚湯變白后加入西紅柿燉一會(huì)，然后放少許鹽即可出鍋。

雪菜黃魚湯的做法

食材準(zhǔn)備

黃魚，雪菜，蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉，高湯，雞精。

方法步驟

1、黃魚刮去魚鱗后，去腮腸洗凈，吸進(jìn)表面水分；

2、雪菜洗凈后浸泡5分鐘，切碎備用；

3、炒鍋燒熱后加入油，放入黃魚煎至兩面微黃，盛出待用；

4、過留底油，放入雪菜煸炒后盛出，加入高湯，放入姜片，蔥段，料酒；

5、大火煮上5分鐘左右湯白后，撈出蔥段和姜片，加入煸好的雪菜煮2分鐘；

6、嘗試一下咸淡在酌情加鹽，撒上花椒粉，雞精即可。

小黃魚湯的做法

食材準(zhǔn)備

小黃魚400克，料酒10克，姜10克，大蔥10克，鹽4克，味精2克，香油10克，胡椒粉1克。

方法步驟

1、黃魚收拾干凈后打上花刀；

2、蔥姜洗凈切片待用；

3、鍋中加入清水，蔥姜片，燒開至熟；

4、撈出姜片，蔥，加入料酒，味精，鹽，胡椒粉，香油；

5、出鍋后撒上香菜即可。

黃魚的營(yíng)養(yǎng)功效

黃魚中含有的蛋白質(zhì)，微量元素，維生素都非常豐富，其中硒能夠延緩衰老，以及防治癌癥的功效。此外黃魚有健脾開胃，益氣安神的功效。

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