可能吃過羊腎的人不是很多，但是羊腎有一定藥用價(jià)值和食療價(jià)值，在《本草綱目》中也有記載。羊腎可用于腰脊酸痛，腎虛勞損等癥狀，食用煮湯煎湯為主，但是也有許多其他的烹飪方法。

椒蔥羊腎羊肝

材料準(zhǔn)備

主料：羊肝100克，羊腎100克。輔料：鹽5克，生姜10克，大蔥50克，紅椒1只，花生油15克，味精1克，紹酒2克，濕生粉適量，胡椒粉少許，麻油1克。

制作方法

1、先將羊肝、羊腎切片，大蔥剝好切段，紅椒切片，生姜去皮后切片。

2、鍋內(nèi)加入適量清水，大火燒開后倒入羊肝、羊腎，仍舊大火快速將羊腎羊肝燙成八成熟，撈起備用。

3、把鍋清洗干凈后倒油，加入姜片、蔥、紅椒翻炒，炒勻之后加入紹酒，再用胡椒、味精、鹽調(diào)味。

4、大火翻炒至入味，再勾芡，滴上麻油即上桌。

功效

羊腎含有豐富的鐵質(zhì)，既可以保證紅細(xì)胞數(shù)量，又能為大腦輸送氧氣，這道菜很適合腦力勞動(dòng)的人群。

枸杞葉羊腎粥

材料準(zhǔn)備

羊腰子100克，枸杞葉500克，粳米250克，各種常用調(diào)料。

制作方法

1、粥的做法都較為簡單，但是粥的營養(yǎng)也比較高，首先將枸杞葉洗凈切碎，羊腎洗凈去筋膜等，然后切碎，注意清洗干凈和切碎一些，粳米也要淘洗干凈備用。

2、將切碎的枸杞葉、粳米、羊腎三樣一起入鍋，加入適量的水，大火燒開后用小火熬。

3、用文火將各種材料熬成粥狀后即可調(diào)味食用了。

功效

枸杞葉羊腎粥具有補(bǔ)陽壯腰、健腎明目的功效，注意枸杞葉與乳制品相克。

羊腎黑豆杜仲湯

材料準(zhǔn)備

主料：羊腰子100克。輔料：姜10克，黑豆50克，石菖蒲10克，杜仲15克。

制作方法

1、首先清洗羊腎，再將剖開洗凈的羊腎用開水浸泡3分鐘，也可以多浸泡幾次。

2、在砂鍋中加入清水后，倒入黑豆、杜仲，以及加入生姜片和菖蒲煮，大火燒開后中火煮20-30分鐘，然后再加入羊腎，文火慢燉。

功效

羊腎具有壯腰健腎的功能，不僅適合身虛的人，對(duì)于老年人也是一道不錯(cuò)的佳肴。黑豆甘平，能補(bǔ)腎益陰、健脾除濕，注意黑豆不得與蓖麻子、厚樸同食。

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