生煎饅頭其實大都指的是煎包子，因為這種小吃主要分布在上海，蘇州等地方，上海人習慣將“包子”稱為“饅頭”，所以菜油了這個名字。很多地方都還看不到這種小吃，有空可以在家試試看。

生煎饅頭包

食材準備

從面粉半斤，溫水130ml，蔥花，姜粉，生抽，料酒，酵母，豬肉糜，雞精，淀粉。

方法步驟

1、將酵母用20ml溫水花菜靜置5分鐘然后倒入溫水，加入面粉攪拌，揉成光滑面團；

2、面團蓋上保鮮膜后放置到室內(nèi)溫度較低出發(fā)酵2小時；

3、肉糜中加入鹽，雞精，生抽，料酒，蔥花，姜粉拌勻，然后加入少許清水攪打上勁；

4、面團揉好，分小劑，包入餡料，平底鍋中放油，放入生坯，煎黃底部；

5、然后加小半碗清水，撒上黑芝麻，大火煮至水干，撒蔥花，再煎一會即可。

生煎饅頭片

食材準備

饅頭，雞蛋，鹽適量。

方法步驟

1、將饅頭切片，雞蛋打散加鹽攪勻；

2、將饅頭片放入蛋液中，蘸滿蛋液；

3、平底鍋中加油，下鍋煎至兩面金黃即可。

小貼士

做好之后再蘸上一些椒鹽即可。

家常生煎饅頭

食材準備

發(fā)酵面團1份，絞肉半斤，圓白菜碎半斤，油適量，蔥姜少許，糖，香油，鹽，醬油，糖，鹽。

方法步驟

1、將面團發(fā)酵揉至光滑，分小劑待用；

2、肉餡加入白菜，香油，醬油，鹽，糖，蔥姜拌勻；

3、面團小劑搟平后包入洗那里，包成包子狀，發(fā)酵10分鐘；

4、平底鍋加熱油，中火將包子底部煎上色，然后加1杯水蓋蓋；

5、小火燜煎至鍋中無水，包子有彈性即可。

小貼士

最后大約煎10分鐘左右。

《生煎饅頭的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/112990/