話說如今的粉絲已經(jīng)不在是單純的粉絲了，現(xiàn)在的粉絲還指那些狂熱的追星等人的稱呼。不過今天我們還是回歸到正道上來，粉絲就是平時大家吃的粉絲，粉絲的做法也是真的制作美食的方法，不忽悠。

粉絲的做法—拌粉絲

食材準(zhǔn)備

粉絲，白菜，黑木耳，蔥姜蒜，鹽，胡椒粉，雞精，香油，糖。

方法步驟

1、白菜洗凈切細(xì)，入沸水焯水待用；

2、黑木耳泡發(fā)，洗凈，焯水待用；

3、涼白水過涼，蔥切末姜切絲蒜切片，放油鍋煸炒關(guān)火；

4、倒入香油，鹽，雞精，胡椒粉，少量糖，把所有食材一起拌勻即可出鍋。

粉絲的做法—粉絲扇貝

食材準(zhǔn)備

扇貝10個，粉絲30克，花椒少許，姜片3片，蒜蓉2湯匙，紅辣椒碎，料酒1湯匙，生抽1湯匙，豆豉，油適量。

方法步驟

1、將扇貝洗凈，貝肉和貝殼分開，粉絲用溫水泡軟待用；

2、中小火加熱，爆香姜片，然后將料酒和生抽，豉油倒入，撇去姜片后取得湯汁；

3、將粉絲鋪于盤底，然后放上貝殼，淋上調(diào)味汁，中火蒸5分鐘；

4、炒鍋中燒熱油，放入蒜蓉和紅綠椒碎和花椒炒香，然后淋在扇貝上即可。

粉絲的做法—芹菜炒粉絲

食材準(zhǔn)備

香芹一小把，粉絲一小把，肉餡兒200g，剁椒1大勺，蒜末1小勺，姜末1小勺，黃酒15ml，醬油15ml，糖1小勺，鹽1-2克，香油少許。

方法步驟

1、芹菜洗凈切丁，姜蒜切末，粉絲泡軟；

2、鍋中油燒熱，下入蔥姜末爆香，然后倒入肉餡翻炒至變色；

3、炒變色后倒入少許黃酒，下入剁椒炒香；

4、然后倒入醬油炒勻，芹菜丁和粉絲倒入鍋中，加入適量鹽和糖調(diào)味炒勻，淋上香油出鍋即可。

粉絲的做法—牛肉粉絲湯

食材準(zhǔn)備

牛腩，粉絲，香菜，蔥姜蒜，干辣椒，白胡椒，生抽，鹽適量。

方法步驟

1、粉絲加水泡開后撈出瀝水，牛腩切塊焯水洗凈；

2、蔥打結(jié)后，蒜剝好，姜切片，香菜切段，蔥切花；

3、取高壓鍋，放入牛肉，和適量清水，加入香葉，干辣椒，姜片，蔥，蒜瓣，加生抽，大火壓上氣5分鐘；

4、然后開鍋加鹽，在小火將牛腩燉熟；

5、另取小鍋，清水加粉絲煮熟，舀入碗中，然后舀入牛腩和湯汁撒香菜和胡椒粉即可。

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