小白菜燉豆腐綠白相間、清素鮮嫩，并且豆腐還含有豐富的植物蛋白，有著生津潤燥的功效，小白菜能夠清肺止咳、養(yǎng)陰生津、解毒等功效，而小白菜燉豆腐不同的地區(qū)做法是有所區(qū)別的。
小白菜燉豆腐的做法
小白菜燉豆腐-食材準備
小白菜、鹵水豆腐、蔥花、豆油、雞精、鹽、生抽
小白菜燉豆腐-制作步驟
1、小白菜去根清洗干凈備用。
2、豆腐清洗干凈，切成塊狀備用。
3、炒鍋燒熱之后，倒入適量的油加熱，熱了之后將蔥花到入爆香。
4、爆香之后，放入小白菜，煸炒至出湯。
5、接著將豆腐倒入鍋中，放入少許的清水、雞精、鹽、生抽微燉一會。
6、等到小白菜燉的變軟爛之后，就可以出鍋啦。
家常小白菜燉豆腐的做法
家常小白菜燉豆腐-食材準備
小白菜、北豆腐、油、鹽、色拉油
家常小白菜燉豆腐-制作步驟
1、將小白菜清洗干凈之后，切成段備用。
2、將豆腐切成2厘米左右的方形。
3、將豆腐塊放在沸水鍋中稍微的焯一下。
4、炒鍋加熱之后倒入適量的油，將小白菜放入炒一下。
5、將焯好的豆腐塊放入鍋中，加入適量的清水、雞精、鹽，燒開之后就可以出鍋了。
小白菜燉豆腐湯的做法
小白菜燉豆腐湯-食材準備
小白菜燉豆腐湯-制作步驟
1、將小白菜的根部去除清洗干凈，切成大段備用。
2、將切好的小白菜放入沸水鍋中焯水，焯過之后將小白菜撈出過涼水。
3、豆腐切成塊備用，蔥姜切成末。
4、炒鍋放入火上，放入一些底油加熱，將蔥姜末倒入鍋中爆香。
5、爆香之后，將蝦皮倒入煸炒，等到蝦皮煸透變酥時，加入沸水，大火煮幾分鐘，直至鍋中的湯色變成乳白色。
6、湯變成乳白色后，放入切好的豆腐和過涼并擠干水分的小白菜，大火燒沸，加入食鹽、味精拌勻，燉至小白菜變得軟爛，滴上幾滴香油即可出鍋。
小白菜燉豆腐粉條的做法
小白菜燉豆腐粉條-食材準備
小白菜、豆腐、紅薯粉條、油、鹽、蔥、姜、生抽、香油、耗油
小白菜燉豆腐粉條-食材準備
1、將紅薯粉條用水侵泡變軟，豆腐切成小塊備用，蔥切絲，姜切片備用。
2、炒鍋加入少許油加熱，中小火將豆腐塊放入鍋中煎至。
3、煎至兩面金黃后盛出備用。
4、將鍋里面加入適量的水，放入蔥姜煮開，煮開之后，將豆腐塊倒入鍋中。
5、倒入生抽和蠔油煮開后，加適量鹽，轉小火煮10分鐘。
6、將泡好的紅薯粉條倒入鍋中，繼續(xù)煮3分鐘。
7、將小白菜清洗干凈之后，切成段，放入鍋中。
8、小白菜稍微變色之后，放入適量的香油即可關火出鍋啦。
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