南瓜的名字非常多，番瓜，金瓜，倭瓜等等，用得最多的稱(chēng)呼還是南瓜，南瓜做法同樣非常多，蒸的，炒的，煮的，燉的都能夠使用南瓜，特別是想要減肥的人群，吃南瓜既能果腹又能降脂。

南瓜做法：南瓜薏米羹

食材準(zhǔn)備

南瓜適量，薏米一杯，牛奶適量，糖少許。

方法步驟

1、鍋燒熱，不放油，下入薏米小火炒香至金黃；

2、將炒好的薏米打成粉末，小鍋中放入水，倒入薏米粉；

3、開(kāi)小火慢煮20分鐘，不斷攪拌，避免糊鍋；

4、南瓜切成小塊，上籠蒸熟后放入料理機(jī)中打成泥；

5、然后倒入煮好的薏米羹中，再用小火煮開(kāi)，加入牛奶和白糖調(diào)味即可。

小貼士

薏米最好是經(jīng)過(guò)炒制后在食用，特別是體質(zhì)偏寒的人群食用。

南瓜做法：蔥油爽脆南瓜

食材準(zhǔn)備

小南瓜400克，香蔥50克，白醋適量，鹽少許。

方法步驟

1、將香蔥洗凈切段，南瓜去皮，洗凈后切薄片；

2、將南瓜片放入清水中浸泡，去除南瓜的部分淀粉；

3、炒鍋放入適量的油，涼油下入蔥段煸炒出香，然后倒入南瓜片；

4、再加入適量的白醋，大火快炒1分鐘，然后放入適量鹽調(diào)味翻炒幾下即可。

小貼士

南瓜泡水去淀粉后炒出來(lái)口感菜清爽，土豆和藕片也是如此。

南瓜做法：蜜棗蒸南瓜

食材準(zhǔn)備

南瓜200克，蜜棗100克，蜂蜜10克。

方法步驟

1、將南瓜去籽，洗凈后切成方塊；

2、將南瓜整齊的碼放在碗底，蜜棗放中間，淋上10克蜂蜜；

3、然后放入蒸鍋中，大火燒上氣后轉(zhuǎn)為小火，蒸20到25分鐘即可。

小貼士

蜜蜂蜜能夠潤(rùn)肺止咳，解毒，健脾胃，南瓜消腫，富含胡蘿卜素。

南瓜做法：南瓜涼糕

食材準(zhǔn)備

南瓜150克，瓊脂10克，白糖30克。

方法步驟

1、將瓊脂先用涼水泡發(fā)至發(fā)白，水倒掉，重新加水沒(méi)過(guò)瓊脂，上鍋蒸化；

2、將南瓜去籽，洗凈后擦成絲，放入鍋中，加入1.5倍的水大火煮開(kāi)；

3、撇去浮沫，南瓜絲煮軟后轉(zhuǎn)為小火，用勺子將南瓜絲壓成糊；

4、將煮好的南瓜過(guò)濾，得到細(xì)膩的南瓜泥，趁熱加入白糖調(diào)勻，然后倒入蒸好的瓊脂；

5、用勺子將南瓜泥攪拌均勻，倒入模具中，晾涼冷藏2小時(shí)即可。

南瓜的營(yíng)養(yǎng)功效

南瓜富含纖維素，果膠，能夠解毒，保護(hù)腸胃粘膜，另外富含鈷，能促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)造血功能。另外南瓜含有多種氨基酸，還能防癌，促進(jìn)骨骼發(fā)育等多種功效。

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