廣東地區(qū)比較喜歡吃甜酸口味的菜，所以那邊有很多甜酸口味的菜肴，甜酸排骨的做法算是在甜酸菜中比較簡單但是卻又非常經(jīng)典的一種了，不過這個和糖醋排骨卻又是不同，不能混為一談。

甜酸排骨的做法

食材準(zhǔn)備

排骨半斤，菠蘿適量，番茄，洋蔥，生粉，糖醋，鹽，青椒少許。

方法步驟

1、排骨中加入少許鹽，雞蛋黃，生粉，水拌勻；

2、鍋中燒熱油，將排骨下鍋炸熟至金黃，洋蔥，青椒，菠蘿，番茄也如果炸一下?lián)瞥觯?/p>

3、鍋中余油放入糖醋，下入排骨和幾種配料翻炒；

4、炒勻后加入水蛋粉勾芡，即可出鍋。

家常甜酸排骨的做法

食材準(zhǔn)備

豬大排400克，食鹽3克，醋2勺，冰糖10克，雞粉1勺，姜5克，生粉1勺，芝麻5克，白糖1勺。

方法步驟

1、番茄劃十字刀，焯燙1分鐘，去皮切塊待用；

2、將排骨也入沸水焯燙5分鐘，去浮沫，撈出瀝干；

3、排骨中加入鹽，白砂糖，醋，雞粉，生粉拌勻，腌一會；

4、鍋中倒入少許油，加入冰糖，炒至冰糖融化，然后關(guān)火，余溫炒糖色；

5、然后下入排骨翻炒均勻，倒入番茄和生姜絲后開鍋翻炒2分鐘，加水沒過食材；

6、然后加入2勺番茄醬，燒開后轉(zhuǎn)為小火，燉至湯汁濃稠，加入鹽調(diào)味；

7、然后再加入2勺番茄醬，芝麻，炒勻后收汁即可出鍋。

廣東甜酸排骨的做法

食材準(zhǔn)備

排骨900克，白醋60ml，白糖40克，青椒，胡蘿卜，番茄醬60ml，姜蒜適量，鹽，生抽30ml，生粉6大匙。

方法步驟

1、排骨切成小段，沖洗干凈血水，瀝干用鹽，生抽，姜蒜，生粉腌1小時；

2、將青椒，胡蘿卜切成小塊用開水焯至斷生，排骨拍上一層生粉待用；

3、小鍋中放入油，加熱至冒煙后放入粘生粉的排骨大火炸1分鐘，然后小火炸熟；

4、最后大火炸半分鐘后撈出瀝干，晾涼；

5、白醋，白糖和番茄醬放入鍋中，加入4湯匙水，煮濃稠，放入排骨；

6、然后再放入之前的青椒和胡蘿卜翻炒均勻即可出鍋。

簡易甜酸排骨的做法

食材準(zhǔn)備

豬排500克，食鹽，醬油，蔥蒜，番茄醬，調(diào)和油，元貞糖，生粉，白醋適量。

方法步驟

1、排骨加入生粉，鹽，少許醬油，糖和酒拌勻，蔥切段待用；

2、鍋中燒熱油，將排骨放入鍋中炸至兩面金黃出鍋待用；

3、鍋中少許油，放入蒜蓉爆香，然后加入番茄醬，白糖，白醋和少許水煮開；

4、然后放入炸好的排骨翻炒，接著放入蔥段翻勻即可。

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