珍珠相信很多人都是知道的，它被做成了首飾，也被做成護(hù)膚品，用處非常的多，珍珠來(lái)自蚌的體內(nèi)。蚌的種類(lèi)非常多，一般常見(jiàn)的河蚌珍珠小，大多是食用蚌，不過(guò)河蚌怎么吃才好呢，烹飪的時(shí)候一定要將河蚌處理干凈才行。

咸肉河蚌的吃法

食材準(zhǔn)備

河蚌適量，咸肉，豆腐適量，冬筍，胡椒粉，鹽少許。

方法步驟

1、將河蚌肉切成小塊，用鹽搓洗幾次，直到?jīng)]有粘液；

2、將河蚌肉放入砂鍋中，加入料酒沒(méi)過(guò)河蚌，燒開(kāi)煮幾分鐘；

3、然后鍋中加入姜片和水，燒開(kāi)后去除浮沫，加入切好的咸肉片，燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火；

4、半小時(shí)后加入豆腐和冬筍，小火燉至河蚌軟爛，豆腐起孔后加鹽調(diào)味，撒胡椒粉出鍋即可。

爆炒河蚌怎么吃

食材準(zhǔn)備

河蚌適量，彩椒少許，蒜薹適量，蔥姜蒜，生抽，蠔油，糖，醋，鹽，料酒，油適量。

方法步驟

1、將河蚌取肉洗凈，用料酒，鹽和醋抓洗干凈然后切好；

2、彩椒和蔥姜蒜洗凈切丁，小碗中放入蠔油，生抽，鹽和糖調(diào)勻待用；

3、鍋加適量水，水開(kāi)后放入河蚌肉焯燙，然后瀝干待用；

4、炒鍋倒入少許油，油熱后放入河蚌翻炒，加入酒，放入姜蒜末；

5、然后小碗的調(diào)料，加入胡椒粉，放入彩椒和蔥丁炒勻即可。

酸辣河蚌怎么吃

食材準(zhǔn)備

河蚌1斤，油鹽適量，大蒜2瓣，大蒜苗適量，生姜少許，泡椒1包，干辣椒適量，料酒，雞精少許。

方法步驟

1、河蚌洗凈后放入鍋中，加入水浸沒(méi)，煮10分鐘左右至開(kāi)口；

2、然后將河蚌肉挑出，剪成小條，加鹽搓洗干凈；

3、干辣椒剪段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生姜切絲待用；

4、炒鍋燒熱后放入河蚌，加入生抽和料酒，炒干后出鍋；

5、熱鍋倒入油，下入河蚌肉爆香裝盤(pán)，鍋中底油放入泡椒，干辣椒，生姜蒜末和大蒜；

6、爆炒2分鐘后倒入河蚌肉，加鹽炒勻，然后放入雞精調(diào)味即可。

小貼士

河蚌肉加料酒炒干能夠有效的去腥。

河蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

河蚌富含蛋白質(zhì)，磷，鈣等元素，具有明目解酒，清熱壯骨的作用，河蚌能夠預(yù)防近視，能夠刺激骨細(xì)胞生長(zhǎng)，能維持免疫機(jī)能，消除熱毒的作用。不過(guò)體寒或者胃寒的人群最好不要食用。

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