蟶子是一種非常不錯(cuò)的美味，不過蟶子如果洗不干凈那么美味就會(huì)大打折扣了。這里我們先來看一看蟶子怎么洗干凈，然后再來看一看蟶子怎么吃才更加的美味。

蟶子怎么洗

蟶子雖然美味，不過吃的時(shí)候如果有泥沙那么就大大影響口感了，這里我們來看一看蟶子怎么洗才能夠更加干凈，蟶子買回來后首先用清水沖洗，然后放入清水中加鹽浸泡，使之吐盡泥沙，水中可以滴入幾滴油使之更快吐泥沙。吐完泥沙期間可以多換幾次水，大約1小時(shí)后撈出蟶子用鹽水搓洗干凈即可。

蟶子怎么吃：蒜蓉蟶子

食材準(zhǔn)備

蟶子1斤，蔥姜蒜適量，胡椒粉，料酒，生抽，蒜味剁椒，油鹽適量，糖少許。

方法步驟

1、將蟶子用淡鹽水浸泡，刷洗干凈待用；

2、鍋中熱油放入姜蒜爆香，然后放入蟶子煸炒，炒至開殼后加入料酒煸炒；

3、加入糖，鹽和蒜味剁椒煸炒，接著放入生抽，胡椒粉，蔥花炒勻即可出鍋。

蟶子怎么吃：鹵水蟶子

食材準(zhǔn)備

蟶子，醬油，料酒，糖，生姜，蔥花適量。

方法步驟

1、將蟶子放入淡鹽水中靜養(yǎng)，然后吐盡沙洗凈；

2、鍋中適量水燒開，放入蟶子煮至開殼，關(guān)火撈出；

3、碗中放入5勺醬油，1勺黃酒，適量白糖，生姜攪勻，然后加少許蟶子水調(diào)勻；

4、將蟶子去殼，去掉泥腸后放入湯汁中，浸泡半小時(shí)的左右，撒蔥花即可食用。

蟶子怎么吃：鹽焗蟶子

食材準(zhǔn)備

蟶子適量，粗鹽一包，香葉，胡椒適量，五香粉適量。

方法步驟

1、蟶子洗凈后用小刀在后背劃開，靜置瀝干；

2、鍋中帶入粗鹽，平鋪后中火炒至發(fā)燙，然后放入花椒，五香粉和香葉炒香；

3、將瀝干水的蟶子放入鍋中，開口朝下，蓋鍋，關(guān)火燜10分鐘左右；

4、然后出鍋把表面鹽弄干凈即可。

小貼士

用刀劃開瀝干，避免了鹽焗時(shí)水太多導(dǎo)致蟶子過咸。

《蟶子的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/112517/