蒜是一種日常調(diào)味品，它有非常不錯(cuò)的殺菌消毒能力，另外它具有一定的辣味，所以當(dāng)它和辣椒一起結(jié)合，變成蒜蓉辣椒醬的時(shí)候味道一定會(huì)有更加奇妙的變化，不過(guò)這蒜蓉辣椒醬的做法分好多種，各種的特點(diǎn)也是不同。

蒜蓉辣椒醬的做法

食材準(zhǔn)備

朝天椒適量，蒜，白酒，食鹽。

方法步驟

1、將辣椒和蒜都洗凈，晾干，盆容器等也要洗凈晾干；

2、將辣椒和蒜按照喜歡的比例放入料理機(jī)中打碎；

3、然后拌勻加入鹽，少許白酒拌勻拌勻密封保存1個(gè)月即可。

小貼士

制作做成中不能另外有水，有油，否則會(huì)失敗。

家常油蒜蓉辣椒醬做法

食材準(zhǔn)備

朝天椒半斤，蒜1斤，鹽適量，砂糖適量，花生油少許。

方法步驟

1、指天椒洗凈后晾干去水，蒜頭去皮；

2、將指天椒放入攪拌機(jī)中打碎，蒜剁碎；

3、蒜和辣椒碎混合，加上鹽和砂糖拌勻；

4、油加熱至9成，倒入混合辣椒中拌勻蓋好，冷卻即可。

小貼士

油蒜蓉辣醬，不用什么腌制的時(shí)間。

自制蒜蓉辣椒醬的做法

食材準(zhǔn)備

紅辣椒2斤，番茄200克，蒜300克，生姜5克，米醋適量，白糖適量，鹽少許。

方法步驟

1、將紅辣椒和番茄洗凈，辣椒切小段，番茄去皮，蒜去皮，姜切碎；

2、將蒜放入料理機(jī)中打碎，取出少量待用，然后加入紅椒繼續(xù)打碎；

3、然后加入番茄塊打碎，攪拌均勻，鍋加熱后倒入鍋中；

4、并加入少許清水，攪拌均勻后，小火慢熬，不斷攪拌，待水蒸發(fā)一半后加入白糖攪勻；

5、水快要蒸發(fā)完是加入鹽，剩余蒜蓉拌勻，熬煮片刻，加入米醋攪勻即可出鍋。

小貼士

熬煮的時(shí)間大約會(huì)接近兩個(gè)小時(shí)，需要不斷的攪拌防止糊鍋。

《蒜蓉辣椒醬的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/112443/