春筍的味道是比較清淡的，口感非常的鮮嫩，而且富含了高蛋白、多粗纖維素等營(yíng)養(yǎng)，淀粉含量在蔬菜內(nèi)中是非常低的，長(zhǎng)期食用還能起到健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等功效。油燜春筍是中國(guó)八大菜系中浙菜系的菜肴，口感鮮嫩，色澤鮮艷，咸中帶甜。今天就教大家?guī)追N油燜春筍的簡(jiǎn)單做法。

油燜春筍做法一

食材準(zhǔn)備

春筍、蒜苗、食鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖、植物油。

方法步驟

1、青筍買回來撥去外筍殼，削去老根，然后切成細(xì)條狀。

2、鍋里燒開水，放鹽，將春筍先焯水2分鐘左右。

3、撈出浸泡在清水里5分鐘左右，瀝干水份；鍋里熱植物油，倒入春筍翻炒。

4、調(diào)入生抽、老抽、料酒、白糖、蠔油，翻炒均勻；倒入適量的清水，加蓋，大火燒開。

5、轉(zhuǎn)中火，待湯汁濃稠，大火收汁即可，放入蒜苗或者香蔥提香，翻拌均勻，即可出鍋。

油燜春筍做法二

食材準(zhǔn)備

春筍、花椒、生抽、老抽、香油、植物油、白糖。

方法步驟

1、春筍切去老根，縱向劃開去外殼沖洗干凈，切條塊。

2、鍋中注入清水，大火燒沸后，加上筍塊焯水幾分鐘，撈出瀝干水分。

3、鍋中注入植物油，熱鍋熱油，爆香花椒，將處理好的春筍下鍋煸炒2分鐘。

4、加入老抽、生抽、白糖和開水，改用中火燜燒幾分鐘，湯汁稠濃，淋上香油即可出鍋。

油燜春筍做法三

食材準(zhǔn)備

春筍、食鹽、蒜、生抽、香油、植物油、白糖、雞精、干辣椒、老抽、蔥白、花椒粉、水。

方法步驟

1、春筍去皮，去頭兒洗凈切長(zhǎng)條；蔥切條、干辣椒切段、蒜改刀切片待用。

2、鍋內(nèi)注入清水，大火燒沸后把春筍焯水片刻，撈出瀝干水分；熱鍋?zhàn)⑷胫参镉停�放蔥、蒜和干辣椒炒香。

3、放焯過的春筍翻炒，加入花椒粉，再放入白糖、生抽和老抽調(diào)味，翻炒均勻。

4、加入少許清水、食鹽，調(diào)中火，合蓋燜十分鐘；再調(diào)大火收汁，加雞精，點(diǎn)適量香油調(diào)味即可出鍋 。

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