西生菜是從西方引進的，故名叫西生菜。而西生菜為直根系，我們主要食用部分是新鮮嫩葉，味道柔嫩鮮美，也是我最喜歡的一道菜。而且西生菜還可用來治尿血和孕婦缺乳，能夠暢通呼吸道，所以說多吃西生菜是很有好處的。

白灼西生菜的做法

食材準備

西生菜、蔥姜、糖、醬油、鹽、雞粗、油。

方法步驟

1、將西生菜洗凈，然后切開對半。

2、鍋里燒些清水，加些鹽和幾滴植物油在鍋里。

3、水燒開以后就把西生菜放入，焯燙幾十秒之后撈出，受熱要均勻。

4、起鍋倒油，等到油熱后，將蔥姜絲倒入，爆香。

5、然后再倒入醬油、鹽、糖，炒成調(diào)料汁。

6、最后調(diào)好后倒入盤底，把生菜放在汁上，吃的時候蘸著汁即可。

小貼士

在焯水的時候放入少許生抽，用猛火來處理，那么出鍋的菜就會油潤青綠了。

蒜蓉西生菜的做法

食材準備

西生菜、蒜蓉、鹽、油。

方法步驟

1、將西生菜清洗干凈，處理好。

2、將蒜洗凈，切成蒜蓉，鍋里放油，油熱后，放入蒜蓉，爆香。

3、等鍋燒到一定程度才把西生菜放入鍋里。

4、將西生菜不停的均勻翻炒，記得多放點油。

5、最后煮大約兩分鐘，放入適量鹽，出鍋即可。

雙耳炒西生菜的做法

食材準備

西生菜、銀耳、黑木耳、油、鹽、牦油、姜、蒜。

方法步驟

1、將銀耳和黑木耳提前用水泡發(fā)，洗凈之后用手撕成小朵。

2、西生菜撕開，洗凈備用。

3、鍋里熱油，放入姜蒜，爆香。

4、放入木耳和銀耳爆炒一下，再放入西生菜，翻炒均勻。

5、直到炒到西生菜有點轉(zhuǎn)色或者是變軟，就可放入適量鹽調(diào)味。

6、最后再放點牦油提鮮，出鍋即可。

小貼士

其實銀耳和黑木耳也可以先焯過水后再和西生菜混合著炒，這樣味道更佳。

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