最近有關(guān)燉魚(yú)的做法大全流傳開(kāi)來(lái)，在吃貨界引起了不小的風(fēng)波，哪些屬于饕客一類的吃貨不斷的搜尋，想要一睹。好在風(fēng)波平息之后，這些方法已經(jīng)廣為流傳，無(wú)需爭(zhēng)搶，都可學(xué)習(xí)。

燉魚(yú)的做法大全：大蒜燉魚(yú)

食材準(zhǔn)備

青花魚(yú)，蒜苗，大蒜，甜椒，姜片，醋，老抽，蠔油，糖，生抽。

方法步驟

1、將青花魚(yú)洗凈去魚(yú)刺，抹干水分后待用，大蒜、甜椒等處理好；

2、小碗中加入適量老抽，生抽，糖，蠔油，陳醋，加水調(diào)成碗汁待用；

3、炒鍋燒熱油，下入魚(yú)塊和姜片，煎黃后放入大蒜，然后倒入碗汁；

4、接著邊煮收汁，然后加入甜椒，撒上蒜苗，即可出鍋。

小貼士

大蒜容易熟，所以不要太早放。

燉魚(yú)的做法大全：農(nóng)家燉魚(yú)

食材準(zhǔn)備

鯉魚(yú)1條，蔥姜蒜，花雕適量，醋，大料，花椒，干辣椒，醬油，白糖，鹽適量。

方法步驟

1、將鯉魚(yú)洗凈去腥線，切段，姜切絲，蒜切哦，蔥切段；

2、炒鍋放油燒熱，下入干辣椒煸香，然后加入蔥姜蒜，大料和花椒炒香；

3、接著放入魚(yú)塊，倒入花雕酒，暫時(shí)不用翻動(dòng)魚(yú)塊；

4、然后加入醋，醬油，糖，鹽，適量水沒(méi)過(guò)魚(yú)，大火燒開(kāi)；

5、然后轉(zhuǎn)為小火燉煮20分鐘，湯汁收濃即可。

小貼士

煎魚(yú)的時(shí)候不要翻動(dòng)太多，不然魚(yú)肉很容易脫落。

燉魚(yú)的做法大全：豆腐燉魚(yú)

食材準(zhǔn)備

草魚(yú)，豆腐，蔥姜，剁椒，青椒，豬油，鹽，胡椒粉，油適量。

方法步驟

1、將 魚(yú)洗凈后擦干，身上打上十字花刀，抹上少許鹽；

2、豆腐切塊，青椒切圈，蔥姜切片待用；

3、炒鍋燒熱油，放入魚(yú)小火慢慢煎至兩面金黃，然后加入姜片和蔥段煎香；

4、接著加入適量的開(kāi)水，放入豆腐和少許豬油，蓋鍋燉煮15分鐘，然后加入剁椒；

5、煮幾分鐘后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，放上青椒蓋鍋燜上1分鐘左右即可。

小貼士

豆腐易碎，下鍋不要隨意翻動(dòng)。

燉魚(yú)的做法大全：香菇燉魚(yú)

食材準(zhǔn)備

花鰱魚(yú)，鮮香菇，腐竹，香蔥，香菜，油，鹽，姜，料酒，枸杞，花椒粒，胡椒粉，大蒜，干紅辣椒

方法步驟

1、蔥姜洗凈切片，枸杞浸泡，干辣椒剪段，蒜切片；

2、鰱魚(yú)洗凈去頭切塊放入鹽、料酒、蔥姜拌勻加淀粉腌半小時(shí)，腐竹泡水，香菇洗凈切塊；

3、炒鍋放較多的油，燒7成熱，然后下入腌好的魚(yú)塊，煎至兩面金黃，撈出控油；

4、鍋中底油，放入蔥姜蒜爆香，然后下入魚(yú)塊和香菇，加入料酒，胡椒，干紅辣椒翻炒；

5、炒勻后加入適量水，大火燒開(kāi)，然后加入腐竹，大火燉煮，然后放入胡椒粉，鹽，雞精，枸杞和香菜即可。

小貼士

魚(yú)的品種可以更換，魚(yú)塊要煎成金黃色才香。

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