拌面在很多國(guó)家都有，種類當(dāng)然就非常的多了，單單是我們國(guó)家的的拌面就已經(jīng)有很多種了。所以想要學(xué)習(xí)拌面怎么做就還是從拌面的做法大全中挑選一些就好，貪多嚼不爛，慢慢的來。

拌面的做法大全：麻醬拌面

我國(guó)很多拌面都是涼著是，少數(shù)吃熱的例如燃面和熱干面一類的。

食材準(zhǔn)備

面條，芝麻醬，綠豆芽，黃瓜，胡蘿卜，雞蛋，蔥蒜，油炸花生米，鹽，白糖，醋，雞汁。

方法步驟

1、黃瓜 和胡蘿卜切絲，雞蛋攤成薄餅切絲待用；

2、鍋中水燒開，放入黃瓜，豆芽，胡蘿卜炒熟撈出放入碗中；

3、將面條放入鍋中煮熟，撈出放入碗中；

4、小碗中放入蒜泥，芝麻醬，加入香蔥，少許鹽，醋，糖，雞汁和開水拌勻；

5、將拌好的芝麻醬倒入碗中，放入蛋皮絲，花生米拌勻即可食用。

小貼士

夏天食用的話，可以將蔬菜絲和面條過冰水。

拌面的做法大全：蔥油拌面

食材準(zhǔn)備

面條，蔥，雞精，老抽，生抽，麻油，鹽，油。

方法步驟

1、將水燒開，放入少許油和鹽，下入面條煮熟，撈出過涼入碗待用；

2、鍋中油燒熱，放入蔥花爆香，然后倒入小碗中；

3、在小碗中加入生抽，麻油，雞精，老抽，雞精調(diào)勻倒入裝面的大碗中；

4、然后撒上蔥花即可。

小貼士

過不過取決于吃的情況，看天氣和喜好決定。

拌面的做法大全：雞絲涼面

食材準(zhǔn)備

面條，雞胸肉一塊，彩椒絲，綠豆芽，火腿絲，蝦，芝麻醬，涼白開，醋，白糖，香油，雞粉，辣油，蒜泥適量。

方法步驟

1、小鍋燒水，放入雞肉，蔥姜，花椒大火煮開后去浮沫，煮熟晾涼撕絲；

2、取小碗，放入芝麻醬，涼白開，美極鮮，鹽，白糖，醋，雞粉，香油，辣油，拌勻；

3、然后加入適量蒜泥，芝麻，花椒油，花生碎等調(diào)勻待用；

4、鍋中清水煮熟面條，過涼瀝干，倒入少許熟油，拌勻冷藏一會(huì)；

5、然后在面條中放入雞絲，豆芽，火腿，彩椒等，然后淋上做好的調(diào)味汁，拌勻即可食用。

小貼士

涼面當(dāng)然也是拌面的一種，涼拌面，做法很多川味的比較出名。

涼拌面的做法大全：宜賓燃面

食材準(zhǔn)備

切面，芽菜肉末，烤花生，蔥蒜，辣椒油，香油，醋，醬油，美極鮮，麻椒粉，糖，芝麻。

方法步驟

1、將切面放入鍋中煮熟，撈出后加入香油拌勻防止粘連；

2、小碗中放入蒜末，辣椒油，香油，醋，醬油，美極鮮，麻椒粉，糖和芝麻拌勻；

3、將調(diào)好的碗汁倒入面中，撒上花生碎，芽菜肉末和蔥花，拌勻即可食用。

小貼士

調(diào)味料按情況添加，面條最好用鮮香的切末或者手搟面。

《拌面的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/112024/