豇豆角又叫帶豆，姜豆，是我們?nèi)粘Ｉ�活中常吃的一種豆角。豇豆角能健胃補(bǔ)腎，調(diào)養(yǎng)身體，另外它含有大量的植物纖維，能夠促進(jìn)消化，同時含有多種人體所需的營養(yǎng)元素，是居家旅行，日常餐桌必備食材之一。

腐汁豇豆角

食材準(zhǔn)備

豇豆半斤，紅油腐乳2塊，腐乳汁適量，蒜適量，小米辣，鹽適量。

方法步驟

1、豇豆角鹽水浸泡20分鐘，去頭尾后切等長段待用；

2、腐乳用勺子壓成泥，大蒜切末，小米辣切圈待用；

3、鍋中適量水煮開，加入1匙鹽和少許油，放入豇豆煮熟；

4、撈出的豇豆過涼開水后碼盤待用，鍋燒熱油，下入蒜末和小米辣爆香；

5、然后倒入腐乳汁和腐乳泥炒香，接著加入適量的鹽，將炒好的腐乳淋在豇豆上即可。

小貼士

水中加入鹽和少許油焯水，能夠讓豇豆保持翠綠。

肉末豇豆角

食材準(zhǔn)備

肉末100克，豇豆200克，胡蘿卜50克，洋蔥50克，泡椒15克，水淀粉適量。

方法步驟

1、豇豆洗凈切成小丁，胡蘿卜，洋蔥切丁待用；

2、鍋中放油，下入肉末煸炒至變色，然后加入泡椒和蔥姜碎煸炒；

3、接著倒入胡蘿卜煸炒，加入料酒，醬油，糖炒勻后倒入洋蔥丁翻炒均勻；

4、然后加入豇豆丁，煸炒后加入清水煮至軟爛，然后加入鹽和雞精調(diào)味；

5、最后勾芡，淋入香油即可出鍋。

小貼士

泡椒具有一定咸味，鹽需比平時少放。

熗拌豇豆角

食材準(zhǔn)備

豇豆適量，大蒜，蔥，熟白芝麻，干辣椒，味精，鹽少許。

方法步驟

1、豇豆洗凈，大蒜和蔥切末，干辣椒剪段待用；

2、鍋中燒開水嗎，放入鹽和油，然后下入豇豆焯燙3分鐘；

3、撈出豇豆浸泡清水中，然后撈出切段，用鹽和味精碼味后裝盤；

4、然后放上蔥蒜末和辣椒段，燒一勺滾燙的熱油淋在上面；

5、最后撒上熟白芝麻即可。

干煸豇豆角

食材準(zhǔn)備

豇豆400克，養(yǎng)，香醋，醬油，糖，雞精，蔥花，姜末少許，油適量。

方法步驟

1、將小辣椒切段，豇豆洗凈掰段；

2、鍋中燒較多的熱油，放入豇豆炸至表皮皺起，盛出；

3、鍋中底油放入姜末和蔥花爆香，然后吸入小辣椒和豇豆翻炒；

4、接著加入鹽，醬油和糖調(diào)味，加入少許水，放入雞精收汁，淋入香醋即可。

《豇豆角的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/112004/