臺(tái)灣芋頭酥是利用芋頭為主要原料制作而成，這款點(diǎn)心不僅外觀美麗誘人，味道也極好。臺(tái)灣的芋頭酥是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)之一，去過(guò)的一般都會(huì)帶上一些分享給家人。

臺(tái)灣芋頭酥的做法一

食材準(zhǔn)備

芋頭500克，高筋面粉，低筋面粉，豬油90克，糖120克，奶粉10克，鹽少許，香油少許，奶油。

方法步驟

1、將芋頭去皮洗凈，切片后蒸半小時(shí)左右；

2、蒸熟后趁熱碾壓成泥，將部分豬油和芋頭泥，香油混合，加入其余的糖，奶粉，鹽攪拌成芋泥；

3、將面粉加入奶油，在加水揉團(tuán)，靜置半小時(shí)成為油皮；

4、取低筋面粉加奶油，香油混合成團(tuán)，做成油酥；

5、將油皮面團(tuán)壓扁包入油酥面團(tuán)后收攏；

6、然后搟成長(zhǎng)條，卷著包入芋泥，收口；

7、將做好的芋頭酥放入烤箱中，180度烤25分鐘左右即可。

小貼士

搟的長(zhǎng)條越長(zhǎng)，芋頭酥的花紋圈越多。

臺(tái)灣芋頭酥的做法二

食材準(zhǔn)備

芋頭，面粉，豬油，白糖，奶粉。

方法步驟

1、將芋頭洗凈，去皮切片，蒸熟后壓成泥；

2、起油鍋，不放油，放入面粉，小火炒至變色；

3、將面粉中加入芋泥，奶粉和水混合揉面；

4、做成圓球裝，晾涼。

5、用豬油，面粉，水揉成水油皮，面粉豬油揉成油酥；

6、將水油皮搟開(kāi)放入油酥，包好后再搟開(kāi)，卷起，放置10分鐘；

7、將放置的面團(tuán)搟成長(zhǎng)條，卷起壓平包入芋頭泥；

8、入烤箱180度烤25分鐘左右即可。

臺(tái)灣芋頭酥的做法三

食材準(zhǔn)備

高粉115克，低粉60克，糖粉20克、奶油30克，酥油30g，鹽1克，低粉200克，奶油100克，芋泥餡適量，芋頭香精適量。

方法步驟

1、做油皮，用高粉115g,低粉60g,糖粉20g,奶油30g，酥油30g,鹽1g，溫水混合揉成；

2、做油酥，用低粉200g，奶油100g，芋頭香精適量糅合成油酥；

3、將油皮和油酥面團(tuán)分別分成小擠；

4、做油酥皮，取1個(gè)油皮，包入1個(gè)油酥，收口捏緊后朝上，由中間向兩端干成薄片后，由內(nèi)向外卷起，再重復(fù)些動(dòng)作1次，蓋上保鮮膜松馳20分鐘備用；

5、將松馳的每個(gè)油酥皮對(duì)切，再將切面朝上，全部干成圓薄片備用；

6、取1個(gè)油酥皮包入25克芋泥餡收緊口朝下排列于烤箱，以上火170度下火160度烤20-25分鐘即可。

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