咸魚就是腌制過后再加以曬干的魚，以前因為沒有冰箱或者低溫保鮮技術(shù)，打撈上來的魚就很容易腐爛，漁民們就都把魚做成了咸魚，這樣魚就被保存下來了，接下來我們看看咸魚怎么做好吃。

咸魚怎么做好吃：紅燒咸魚

食材準備

咸魚500克，姜15克，料酒適量，蒜50克，干辣椒適量。

方法步驟

1、咸魚在紅燒前，用淘米水泡半天。

2、將泡好的咸魚剁成大塊。

3、鍋中放入油，冷油炒香蒜段，魚塊放進去稍煎。

4、再加入適量的料酒，放入干辣椒。

5、在魚熟的時候加入蒜葉翻炒幾下即可。

巧去咸味

1、白酒去咸：把咸魚洗凈后，放入白酒中浸泡2-3小時，就可去掉魚的多余鹽分，這樣處理后的魚在烹制后更加清香純正了。

2、淘米水去咸：在淘米水中加1-2小勺食堿，將咸魚放入，泡4-5小時后，將咸魚撈出，用清水洗凈即可。

3、醋去咸：把咸魚放入盆內(nèi)，然后倒入一些溫水，水要將咸魚沒過，再倒進2-3勺醋，浸泡3-4小時即可。

咸魚怎么做好吃：清蒸咸魚

食材準備

咸魚750克，油、姜、蒜、小紅辣椒各適量。

做法步驟

1、咸魚提前進浸泡。

2、將泡好的魚清洗干凈，切成塊狀。

3、蒜切片，姜切絲。

4、在碗中碼放一層切好的咸魚，然后放一層蒜、姜絲、小紅辣椒。

5、在碼放一層的咸魚，再放一層蒜、姜絲、小紅辣椒。

6、放碼放好后，放入適量的香油，再放進高壓鍋中。

7、蓋上鍋蓋，蒸25分鐘即可。

咸魚怎么做好吃：最原始的吃法

1、煎：　咸魚切塊，洗凈；姜切成絲；先下油，再下姜絲，再放咸魚上去煎，煎至兩面金黃即可，將剩下的咸魚切好，裝在玻璃容器里，倒入適量的食用油浸泡，這是保存咸魚較好的方法，要吃是拿出蒸或者煎就可以了。

2、蒸：咸魚切塊，裝盤，生姜切絲撒在咸魚上，再淋點花生油或者其他食用油，上鍋蒸即可。

咸魚怎么做好吃：香煎咸魚

食材準備

咸魚適量，醋，蔥，姜，生抽，干辣椒，油適量。

方法步驟

1、咸魚切段（也可整條），用清水浸泡20分鐘，讓其回軟；

2、生姜、辣椒切絲，蔥切末；

3、鍋燒熱后倒入油，晃下鍋，下入魚中火煎；

4、用筷子翻動，煎至兩面泛黃時，放入姜絲、干辣椒絲，繼續(xù)煎出香味；

5、加入適量醋、少許生抽、撒入蔥花即可。

《咸魚的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/111826/