木耳炒肉是一道非常美味的家常菜，木耳炒肉的做法并不難，以豬肉和木耳作為主要食材，成品咸香適口，深受大眾喜愛(ài)。

木耳炒肉的做法

需要的食材

豬里脊肉100克，木耳10朵，生抽15毫升，蔥1段，醋3毫升，料酒5毫升，鹽1.2克，水淀粉少許，雞精2克。

做法步驟

1、豬里脊肉切成薄片，加入生抽，料酒，水淀粉腌制10幾分鐘。

2、木耳提前用溫水泡軟，摘去根部，清洗干凈后，撕成小朵。

3、蔥切段，姜切末。

4、在鍋中放油，油熱后放入姜末，放入肉片炒至變色盛出備用。

5、 鍋中放油，油熱后放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘，放入肉片翻炒均勻，烹點(diǎn)醋，加鹽、雞精調(diào)味即可。

小貼士

1、在木耳炒肉的做法中，里脊肉炒制之前用生抽、料酒、水淀粉腌制一下，不僅入味，肉質(zhì)也更嫩。

2、腌制肉的水淀粉要薄一些，不要過(guò)厚過(guò)多，否則炒制的時(shí)候容易粘鍋。

木耳炒肉的做法介紹

需要的食材

瘦肉、香芹、青紅椒、泡發(fā)木耳、姜、鹽、生抽、料酒、蒜、辣椒醬、蔥蒜、食用油、雞粉。

做法步驟

1、將香芹、青紅椒洗凈，豬肉洗凈切片。

2、木耳用溫鹽水泡發(fā)，難后加入兩勺淀粉輕輕爪洗干凈。

3、姜蒜切末，蔥切花。

4、鍋里放油燒熱，放入瘦肉炒變色。

5、放入1小勺辣椒醬炒出紅油，放入青紅椒，適量的鹽翻炒斷生。

6、倒入木耳，香芹，調(diào)入料酒翻炒，調(diào)入生抽，雞粉炒勻，放入蔥花炒勻，即可。

小貼士

1、在木耳炒肉的做法中，用溫鹽水浸泡木耳，再加二勺淀粉輕輕抓洗，可將木耳上的殘留雜清洗的更干凈。

2、菜里放了生抽和剁椒，鹽要酌情適量添加。

木耳炒肉怎么做好吃

需要的食材

青筍1—2個(gè)，瘦肉1塊，黑木耳2—3朵，鹽少量，蒜、干紅椒1—2個(gè)，干淀粉、料酒、生抽各適量。

做法步驟

1、青筍剝?nèi)デ衅�，瘦肉一塊洗凈切片，用少量的鹽、生抽、料酒、干淀粉腌制10分鐘左右。

2、黑木耳提前用涼水泡發(fā)后，切成片，蒜切片。

3、在鍋中放油燒熱，將肉片放在鍋中翻炒變色。

4、再倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，放入1-2片蒜，1-2個(gè)干紅椒先爆香。

5、加入青筍片和木耳片，加入少量的鹽，放入炒過(guò)的肉片沒(méi)，炒勻即可裝盤。

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