甲魚是日常中比較常見的一種補(bǔ)品食材，營養(yǎng)價(jià)值很高，對于人體虛弱、營養(yǎng)不良等有很好的療效。雖然甲魚有很高的營養(yǎng)價(jià)值，不過甲魚肉滋膩，不適合多食，容易造成消化不良。

甲魚怎么做好吃

食材準(zhǔn)備

甲魚1只，姜6片，蔥3根，黃酒1小碗，冰糖1勺，老抽1勺。

方法步驟

1、將甲魚清洗干凈，用開水將甲魚表面的一層老皮燙掉，去掉腥氣。

2、在鍋中加入清水，兩片生姜燒開，將甲魚焯燙一下，撈起。

3、鍋中加入油燒熱，加入4片姜片、蔥結(jié)爆出香味。

4、油鍋里放入甲魚（腹部朝下），中火煎一會兒。

5、加入1碗黃酒，2碗清水，煮開火加蓋小火燜燉半個(gè)小時(shí)。

6、再加入1勺老抽，1勺冰糖還有適量鹽，繼續(xù)燜制半個(gè)小時(shí)左右。

7、燜燉至魚肉和裙邊軟糯，開大火收汁，舀起鹵汁澆在魚塊上即可。

家常甲魚怎么做好吃

食材準(zhǔn)備

甲魚、懷山藥片、蔥、枸杞子、姜、料酒、鹽、胡椒粉、香菜、雞精。

方法步驟

1、將甲魚清理干凈，蔥姜洗凈切片，香菜洗凈切段。

2、清洗干凈的甲魚放在沸水中燙一下，去掉外部的薄片。

3、然后洗凈切塊。

4、在砂鍋中加入清水或者清湯，放入甲魚塊、懷山藥片、枸杞子及其他的調(diào)料，小火燉半個(gè)小時(shí)左右。

5、最后加上雞精調(diào)味，撒上香菜即可。

甲魚怎么做好吃又簡單

食材準(zhǔn)備

粉葛1000克，甲魚500克，云苓50克，姜100克，白術(shù)50克。

做法步驟

1、將甲魚清理干凈，再用開水略燙，甲的部分徹底清理干凈。

2、粉葛去皮，斬件，加水和加入云苓、白朮、老姜。

3、大火煮，等水燒開后，去掉泡沫，收慢火，燉4個(gè)小時(shí)。

小貼士

此湯名叫粉葛煲甲魚，湯味甘香有去濕，及治因風(fēng)濕而引起的骨痛，又可防高血壓，對酒量過多的人更有解酒和去酒濕功效，是春夏一味相當(dāng)好的食療湯水。

甲魚食用注意事項(xiàng)

1、甲魚滋膩，久食敗胃傷中，導(dǎo)致消化不良，故食欲不振、消化功能減退、孕婦或產(chǎn)后虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食；患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食。

2、孕婦吃了會影響胎兒健康；另外痰食壅盛者慎食。

3、凡脾虛、濕重、孕期及產(chǎn)后泄瀉的人不宜吃，因吃后易引起胃腸不適等癥狀。

4、吃甲魚時(shí)又喝酒，甲魚中的蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的蛋白胨，易通過腸黏膜而引起全身性的變態(tài)反應(yīng)。

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