在看到干煸豆角的做法大全之前一直以為豆角的皺皮只能用炸的方式，不想還可以用煎，也可以不用油直接干炒。當(dāng)然從健康的角度出發(fā)，少用油是好的，所以喜歡那種干煸豆角做法就看各位的選擇了。

干煸豆角的家常做法

食材準(zhǔn)備

豆角1斤，蝦米適量，蔥姜蒜少許，芽菜適量。

方法步驟

1、將蝦米用水泡軟切末，芽菜取出待用，豆角洗凈切段；

2、炒鍋燒熱油，豆角入鍋煸炒，炒至外皮皺縮；

3、然后將豆角拔至一邊，下入蔥姜蒜和蝦米，芽菜炒香；

4、炒香后與豆角同炒，然后加入適量鹽，糖，生抽，香油，雞精炒勻即可。

免炸干煸豆角的家常做法

食材準(zhǔn)備

豆角400克，肉末50克，芽菜20克，海米20克，紅椒適量，蔥姜蒜適量，雞精，糖，醬油，料酒，醋，香油，辣醬適量。

方法步驟

1、豆角去筋膜，掰斷后紅椒切段，海米泡發(fā)切碎待用；

2、鍋中燒水，水開后加少許油，放入豆角焯燙5分鐘左右撈出；

3、起空鍋，燒熱后放入豆角，小火慢慢煸炒，炒至表面起皺撈出待用；

4、鍋中放入少許油，放入肉碎炒香，然后下入海米和芽菜炒香；

5、接著加入蔥姜蒜末，醬油，料酒和辣醬炒勻，然后放入豆角和白糖；

6、加入雞精炒勻，然后倒入紅椒，蔥末炒勻，出鍋即可。

小貼士

干炒豆角的時(shí)候鍋中不放油，把豆角的水分煸炒干，大約5分鐘左右。

油炸干煸豆角的家常做法

食材準(zhǔn)備

四季豆150克，梅干菜30克，干紅椒20克，姜蒜適量，油，生抽適量。

方法步驟

1、將梅干菜提前半小時(shí)用溫水泡發(fā)，豆角撕去老筋掰斷洗凈瀝干；

2、鍋中放入適量食用油，大火燒熱后轉(zhuǎn)為中小火，放入干的四季豆炸；

3、炸至表面微皺后撈出控油，蒜切丁，干紅椒剪段，姜切絲待用；

4、平底鍋中少許油，放入姜絲和蒜瓣，下入干紅椒爆香；

5、然后放入炸過的豆角同炒，接著下入泡好去汁的梅干菜；

6、翻炒均勻后加入生抽或辣椒調(diào)味即可。

小貼士

由于使用高溫油炸，所以豆角表面不能有水，可以用廚房紙吸干。

豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與注意

豆角富含維C和維B以及植物蛋白質(zhì)，具有健脾胃，補(bǔ)腎止帶的功效，它還能調(diào)節(jié)人體的消化系統(tǒng)，防治急性腸胃炎和嘔吐腹瀉等。不過豆角雖然不錯(cuò)，但是一定要煮熟，熟透了才能吃，不然容易中毒。

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