耳子肉片是很多的人喜歡的一道菜，雖然都是叫耳子肉片，不過卻也有著多種不同的做法，這里我們就一起來看看耳子肉片怎么做好吃，怎么做才更加有營養(yǎng)。

家常耳子肉片

食材準(zhǔn)備

泡生姜適量，泡椒，水發(fā)木耳適量，黃花菜少許，豬肉，大蒜適量，小蔥。

方法步驟

1、將木耳去蒂撕成小塊，泡生姜和大蒜切片，豬肉切片；

2、泡椒切斜段，蔥切細(xì)，肉片中加入生抽，老抽和水淀粉以及油拌勻腌一會；

3、小碗中加入生抽，鹽，白糖，水淀粉，清湯拌勻待用；

4、鍋中涼油下入肉片滑散，烹入料酒炒至斷生，出鍋待用；

5、鍋中清油爆香姜，泡椒，大蒜和豆瓣醬，中小火炒香；

6、然后想下入木耳，加少許鹽調(diào)味，加入滑散的肉片炒勻，倒入碗汁，炒勻后撒些蔥段即可出鍋。

香菇耳子肉片

食材準(zhǔn)備

香菇適量，木耳適量，雞胸肉，胡蘿卜適量，青椒，西芹，姜蒜，米酒，米醋，生抽，鹽和雞精少許。

方法步驟

1、將雞胸肉切片用米酒，米醋，生抽和少許鹽拌勻腌一會；

2、香菇洗凈撕成兩半，姜蒜切片，胡蘿卜且菱片，青椒切塊；

3、干木耳用溫水泡發(fā)，洗凈后四塊待用，熱鍋冷油好像姜蒜；

4、然后下入木耳翻炒，接著放入西芹和胡蘿卜翻炒，加入黑木耳翻勻1分鐘；

5、然后放入肉片炒至顏色變白，加入青椒炒熟，放入雞精，鹽，生抽調(diào)味，加水淀粉炒勻即可出鍋。

魚香耳子肉片

食材準(zhǔn)備

黑木耳適量，豬肉100克，辣椒面，大蔥末，姜蒜末，黃酒，醋，生抽，白糖，水淀粉，鹽適量。

方法步驟

1、小碗中放入大蔥末，蒜末，姜末和黃酒1湯匙，醋適量，生抽少許，白糖1匙；

2、再放入適量水淀粉和鹽拌勻，混合后靜置片刻，木耳提前泡發(fā)撕成小朵；

3、肉切成片用鹽，生抽和生粉拌勻入味，炒鍋燒熱油后 下入肉片炒至變色出鍋；

4、再起鍋燒熱油至5成，然后下入姜蒜末和辣椒面炒香，接著放入木耳翻炒；

5、木耳炒至斷生后倒入小碗中的魚香汁和肉片，翻炒均勻即可出鍋。

耳子肉片的營養(yǎng)價(jià)值

耳子肉片中主要用到的就是木耳，它含鐵量高，能夠補(bǔ)血養(yǎng)顏，另外它含有的其他營養(yǎng)物質(zhì)能夠漸少血壓凝塊，木耳中的膠質(zhì)能夠起到清除灰塵，雜質(zhì)的作用，另外還能抗癌，增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力。

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