魚頭可是好東西，一般的魚就長(zhǎng)一個(gè)頭，它含有豐富的卵磷脂和不飽和脂肪酸，對(duì)于大腦發(fā)育，大腦保健非常好。不過這魚頭上可吃的地方不是很多，所以要先學(xué)習(xí)這魚頭的做法大全后，才能將這沒多少肉的魚頭烹調(diào)成一道美味。

魚頭的做法大全—家常紅燒魚頭

食材準(zhǔn)備

魚頭半個(gè)，柿子椒，花生油30克，雞精少許，姜蒜適量，料酒，生抽適量，老抽，小蔥，紅椒，白糖。

方法步驟

1、將魚頭清洗干凈后擦干水分待用；

2、炒鍋放油燒熱，放入蔥姜蒜，出香后放入魚頭煎至兩面黃；

3、然后加入料酒，生抽和老抽，倒入開水，與魚齊平；

4、蓋鍋大火燒至湯汁收干，然后加白糖，雞精，青紅椒和蔥花即可出鍋。

魚頭的做法大全—魚頭豆腐湯

食材準(zhǔn)備

魚頭 1個(gè)，豆腐一塊，蔥姜蒜適量，料酒，雞精，鹽適量。

方法步驟

1、將魚頭剖為涼拌，洗凈后加入料酒腌一會(huì)；

2、豆腐用水沖洗干凈后，切成方條待用；

3、鍋中油燒熱，放入少量油，然后將魚頭炸至兩面黃；

4、接著放入蔥姜蒜爆香，然后加入開水淹沒魚頭，煮沸后轉(zhuǎn)中小火；

5、煮至湯汁奶白后加入豆腐煮幾分鐘，加入鹽，雞精，小蔥即可出鍋。

魚頭的做法大全—雙椒蒸魚頭

食材準(zhǔn)備

魚頭1個(gè)，泡椒和小米辣適量，蔥姜蒜適量，料酒，鹽，蒸魚豉油，糖少許。

方法步驟

1、將魚頭洗凈后剖開，加入鹽和料酒抹勻腌15分鐘；

2、泡椒和小米辣切碎，姜蒜切末，然后覆蓋在魚頭上；

3、魚頭上加少許糖和蒸魚豉油，放入開水的蒸鍋中，蒸15分鐘；

4、然后關(guān)火4分鐘，出鍋后撒上蔥花蒜末，再澆上一勺滾油即可。

魚頭的做法大全—清蒸鴉片魚頭

食材準(zhǔn)備

鴉片魚頭，蔥姜適量，蒸魚豉油，料酒，鹽，糖少許。

方法步驟

1、將魚頭去腮洗凈后用料酒，鹽，糖和蔥姜腌20分鐘；

2、鍋中燒水，水開后，將鴉片魚頭放入，大火蒸至魚眼凸出即可；

3、燒熱蒸魚豉油，淋在蒸好的魚頭上，撒上蔥花；

4、然后再燒一勺熱油，淋在魚頭上即可。

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