背上的顏色色彩斑斕的蟹，就是花蟹，花蟹的雙鉗威力很大，花蟹就是依靠這樣的雙鉗抵御外敵，征服弱小�；ㄐ返牡牡鞍踪|(zhì)很豐富，還含有人體所需要的微量元素，對身體有很好的效果。

花蟹的做法：香辣花蟹

食材準(zhǔn)備

花蟹500克，紅椒、料酒、蒜、八角、姜、桂皮、花椒各適量。

做法步驟

1、冷油下花椒爆香,再加入其它配料。

2、將花蟹清洗干凈放進(jìn)去翻炒。

3、花蟹變紅后下入香菜即可出鍋。

烹飪技巧

1、生姜一定要多，生姜溫?zé)嵴艉煤?a href="http://www.osxg.com.cn/food/415/" target="_blank">蟹肉的性寒相補。

2、存放的熟螃蟹極易被細(xì)菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃，不要存放。

3、吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。

花蟹的做法：花蟹豆腐湯

食材準(zhǔn)備

活花蟹，豆腐，蔥姜，料酒，香菜，胡椒粉呢，鹽。

做法步驟

1、將花蟹處理干凈，斬下蟹鉗用刀背拍裂，蟹切塊。

2、蔥切段，姜切絲，香菜切段，豆腐切成小塊狀，入沸水中焯后浸入涼水中。

3、炒鍋燒熱后放入油，熱后下蔥段姜絲煸香，下蟹塊煸炒。

4、加入清水，放入適量的料酒去腥。

5、水燒開后放入豆腐，中小火煮5到6分鐘。

6、最后加入適量的食用鹽和胡椒粉調(diào)味，再撒上香菜段即可。

花蟹的做法：清蒸花蟹

食材準(zhǔn)備

花蟹4只，姜片5片，料酒1大勺，蔥段1大段。

做法步驟

1、花蟹放在流水里，用小刷將反正兩面刷干凈。

2、將花蟹反過來放在整盤中，放入蔥段、姜片。

3、將蒸盤放入開水蒸鍋中，放入適量的料酒。

4、大約蒸上20分鐘即可出鍋食用。

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