烙餅本來(lái)是一件比較適合在冬天做的菜，因?yàn)槔语灥臅r(shí)候相當(dāng)于可以烤火取暖，不過(guò)相對(duì)來(lái)說(shuō)烙餅還是比較考驗(yàn)廚房功底的，一個(gè)不好餅就會(huì)糊掉，這也是越來(lái)越多的家常烙餅流傳的原因。

家常烙餅

食材準(zhǔn)備

面粉200克，油適量，椒鹽粉適量。

方法步驟

1、溫水加入面粉中揉成面團(tuán)，蓋上濕布醒10分鐘；

2、然后搟成大片，涂上玉米油，撒些椒鹽粉卷起；

3、中間切一刀擰成螺旋狀后按扁，搟成圓餅；

4、電餅鐺中放油，燒熱后放餅，烙至兩面金黃即可。

家常烙餅怎么做

食材準(zhǔn)備

中粉300克，清水150克，砂糖3勺，鹽少許，玉米油20克，酵母粉1勺，豬肉適量，干貝少許，香菇適量，紅蘿卜少許，蔥末適量。

方法步驟

1、將豬肉洗凈剁成末然后加入蠔油，生抽，料酒，麻油和花椒粉，姜汁，蘑菇精和淀粉拌勻腌10分鐘；

2、香菇泡軟，干貝洗凈泡軟，然后都切絲，拍散，紅蘿卜去皮切絲，蔥切末待用；

3、將切好配料和腌好的豬肉混合拌勻，然后做成餡料待用；

4、面粉加清水，砂糖，鹽，玉米油和酵母粉拌勻揉成光滑面團(tuán)，然后發(fā)酵1小時(shí)；

5、將發(fā)好的面團(tuán)搟成大薄面片，然后抹上一層豬油，卷成卷，分成均勻的小段；

6、小段搟成圓片，包入適量的餡料，包好收攏，輕輕搟成餅狀，然后放入刷油的平底鍋中；

7、中火烙至金黃，翻面，加少許清水，蓋鍋燜收水，收干兩面金黃即可出鍋。

雞蛋家常烙餅做法

食材準(zhǔn)備

面粉1杯，開(kāi)水適量，冷水適量，油2大匙，雞蛋3個(gè)，蔥適量，鹽少許。

方法步驟

1、開(kāi)水沖入面粉中攪拌均勻，燙面后加入冷水和油揉成面團(tuán)；

2、然后將面團(tuán)放半小時(shí)，再揉好分3份，搟成大大的薄片烙至透明；

3、雞蛋3個(gè)加入適量蔥花，鹽攪拌均勻，然后鍋中加入適量油燒熱，倒入蛋液；

4、蓋上烙熟的冰皮，小火烙至雞蛋熟透，關(guān)火，卷起即可。

玉米家常烙餅的做法

食材準(zhǔn)備

玉米粉適量，普粉，發(fā)酵粉，白糖，牛奶適量。

方法步驟

1、將玉米粉和普粉按照2:1放入容器中，放入1勺酵母粉，糖拌勻；

2、牛奶加入到原料中攪拌均勻成糊狀，待表面有小氣泡時(shí)；

3、鍋中少許油，將糊舀入鍋中攤開(kāi)煎至兩面金黃即成。

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