提到泡芙，就讓我想起吃泡芙時，咬這一端，奶油就從另一端飆出的事情，這想想還挺尷尬。言歸正傳，這泡芙是源自意大利的甜點，其制作方法還算比較簡單。

泡芙的做法

食材準備

低粉，黃油，雞蛋，水，鹽。

方法步驟

1、室溫軟化黃油，低粉過篩備用；

2、取鍋加水，放入黃油，鹽，上火煮沸；

3、煮沸后關(guān)火，加入低粉，用勺子攪拌均勻；

4、然后再開中小火，加熱，攪拌，直至鍋底出現(xiàn)面糊薄膜時關(guān)火；

5、面團取出放入彭中，分多次加入蛋液，攪拌均勻；

6、面糊裝入裱花袋中，擠入烤盤，放入180度的烤箱烤25分鐘左右即可。

小貼士

烤完以后，再用余溫烘焙幾分鐘更好。

奶油泡芙的做法

食材準備

黃油，低筋面粉，雞蛋，奶油，水，鹽，砂糖。

方法步驟

1、將黃油切小塊入鍋，加入水，鹽，砂糖，煮沸離火；

2、加入過篩的低筋面粉，小火加熱，快速攪拌；

3、蛋液分多次加入，邊加入邊攪勻；

4、裝入裱花袋中，擠入烤盤，入烤箱，180度烤半小時取出；

5、在泡芙三分之一處開口擠入奶油即可。

家常奶油泡芙的做法

食材準備

黃油80g，低筋面粉100g，水160g，砂糖1茶匙，鹽1/2茶匙，雞蛋3枚，淡奶油適量，糖粉適量，巧克力醬適量。

方法步驟

1、水、黃油、糖、鹽放入奶鍋中放入火上中火熱開；

2、黃油融化沸騰之后關(guān)小火，把低粉倒進去快速攪拌；

3、攪至不粘鍋成面團為止，散開晾涼至60-70度左右；

4、雞蛋打散成蛋液分次加入面團中，直至面團充分吸收蛋液；

5、用勺子整形出泡芙的形狀放入烤盤，烤箱預(yù)熱至210度，烘焙10分鐘，調(diào)整溫度至180度低溫再烘焙20分鐘；

6、在泡芙經(jīng)行烘焙的時候，打發(fā)淡奶油，打發(fā)至呈濃密的羽毛狀；

7、泡芙出爐稍微涼涼，用刀切開中間，將打發(fā)的淡奶油裝入裱花嘴擠入泡芙中；

11.入盤擠巧克力醬，放入做好的泡芙，篩入糖粉即可。

奶油泡芙的制作技巧

奶油泡芙相比普通泡芙多了一步加入奶油的步驟，加入奶油最好有裱花袋，若沒有，可以用保鮮袋制作一個臨時的。加入奶油可以在泡芙身上開口擠入，也可以從泡芙底部開一個洞擠入。

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