松子玉米是來(lái)自山東魯菜中的一道名菜，這道菜的外表鮮艷，口感多樣，非常適合作為佐餐的菜品。松子玉米現(xiàn)在有著多種版本，不過大都有著這三樣，那就是玉米粒，松子，還有胡蘿卜，當(dāng)然也還有其他變化。

家常松子玉米的做法

食材準(zhǔn)備

松子，玉米粒，胡蘿卜，鹽，蔥花。

方法步驟

1、胡蘿卜洗凈切成玉米粒大��；

2、鍋中燒開水，將玉米粒焯2分鐘后撈出；

3、松子下油鍋至變色盛出，鍋中底油爆香蔥花后下入胡蘿卜翻炒；

4、然后倒入玉米粒翻炒片刻后加少許鹽；

5、再倒入松子炒勻即可裝盤。

小貼士

炒松子時(shí)需要用小火，松子炒糊后味道變苦。

什錦松子玉米的做法

食材準(zhǔn)備

甜玉米粒，白果，松仁，黃瓜，胡蘿卜，鹽，糖，淀粉，水。

方法步驟

1、將白果去殼，去皮，放入鹽水中煮開后再煮3分鐘；

2、然后迅速過涼浸泡半小時(shí)，洗凈瀝干待用；

3、另起鍋燒水，水開后將玉米粒 焯燙1分鐘待用；

4、將淀粉用清水化開，攪拌均勻待用，黃瓜洗凈切丁，胡蘿卜削皮切��；

5、起鍋放油，倒入黃瓜和胡蘿卜煸炒，炒熟后放入玉米粒翻炒；

6、加少許鹽，糖，倒入白果和松仁，炒勻，勾芡翻炒至粘稠即可。

小貼士

喜歡菜品爽口的可以省略勾芡的步驟。

蠔香松子玉米的做法

食材準(zhǔn)備

松子60克，甜玉米250克，胡蘿卜1根，青椒半個(gè)，蔥末1小勺，姜末1小勺，白糖一大勺，鹽3克，蠔油1勺，清水50ml，玉米淀粉一大勺，香油小半勺。

方法步驟

1、胡蘿卜去皮切丁，玉米瀝水待用，青椒切丁備用；

2、取碗放入白糖，鹽，蠔油，清水，淀粉調(diào)勻成碗芡待用；

3、鍋中燒熱油，8分熱時(shí)倒入松子，炸熟后撈出瀝油；

4、鍋留底油下蔥姜末爆香，然后倒入胡蘿卜丁炒香，下入甜玉米粒，青椒粒翻炒均勻；

5、然后倒入碗芡，倒入松子，炒勻即可。

小貼士

新鮮或者冷凍玉米需要先焯水。

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