香菇有名為花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰等名字，它是世界第二大使用食用菌類，也是我國特產(chǎn)之一。香菇有味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富。他含有豐富的維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治對于食欲減退，少氣乏力的人食用后，特別有效果。今天，大家就小編一起來看看香菇的做法大全的內(nèi)容吧。

板栗香菇燒雞腿

食物主材

板栗、香菇、雞腿

2、將雞腿洗凈并去骨，用肉錘打松切小粒。

3、將肉放到碗里，加入生抽、鹽、料酒、姜、蒜末抓均進(jìn)行腌制。

4、把香菇洗凈，焯下水。

5、將鍋里倒入適量的油，油熱后倒入白糖，用小火加熱，并均勻的攪拌。

6、當(dāng)糖液變黃氣泡的時候，將鍋拿開，用鍋中的余熱繼續(xù)加熱湯。

7、吧腌制好的肌肉塊倒入鍋中，進(jìn)行均應(yīng)的翻炒。

8、加入切好的香菇和板栗，倒入米酒，可以根據(jù)菜的顏色調(diào)入適量老抽。

9、用大火燒開，專用小火燜煮至肉爛即可出鍋，在撒上蒜苗碎就可以使用了。

2、將腌制過的豆腐表面均勻的再摸上一層薄薄的生粉。

3、將鍋中倒入油，油熱，把豆腐放入鍋中進(jìn)行煎至兩面金黃色，撈出備用。

4、鍋中放少許油， 加入切好的五花肉煸炒， 直至油炸煸炒出， 表面微微發(fā)黃。

5、加入適量的醬油、冰糖一起翻炒上色。

6、加入適量的水，倒入八角、桂皮、姜片和小蔥段一起加蓋煮上15分鐘。

7、再倒入貯備好的香菇和豆腐塊一起煮上十分鐘。

8、加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，在用大火收汁即可。

2、用姜粉、麻辣鮮、鹽、嫩肉粉、料酒、淀粉把牛肉絲抓均腌制30分鐘。

3、把青紅辣椒切成小塊備用。

4、吧鍋里倒入適量的油，油熱，吧牛肉大盤如鍋中均勻的翻炒，放入適量的白酒繼續(xù)翻炒，炒至肉變色，出鍋備用。

5、在原來的鍋中倒入香菇，不要放油，炒勻，如果覺得干，就倒入牛肉里的湯汁。

6、炒至香菇變軟，加入炒變色的牛肉，均勻翻炒，加入鹽、雞精調(diào)味，炒至湯汁濃稠即可。

2、把晾涼的雞肉撕成絲狀備用。

3、把鍋中的姜片撈出，把洗凈的大米放入煮雞肉的湯鍋里面。

4、用大火少來，轉(zhuǎn)小火煮成粥。

5、把香菇切成片，大盤如煮熟的粥里面，再煮至5分鐘。

6、倒入雞絲，加鹽再煮一會兒，調(diào)入雞精，撒入香菜末即可。

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