烙餅是百姓喜愛(ài)的面食之一，以面粉、雞蛋、蔥花作為主要食材制作而成，而在烙餅的做法大全家常中，也因?yàn)榕淞系牟煌�，味道也有所不同，一般配以各種肉、蛋、蔬菜一起食用。

烙餅的做法大全家常：蔥花烙餅

需要的食材

小麥面粉500克，蔥、食鹽適量、菜籽油適量，水300毫升。

步驟做法

1、將面粉放在盆中，用加入溫水用筷子打成絮狀。

2、揉面，面要往長(zhǎng)里揉，揉到一定程度兩頭往中間扣接著揉，然后餳十五分鐘左右。

3、大蔥順著切絲，再切成蔥花，加鹽、油、少許的面粉和勻。

4、餳好的面團(tuán)下成100克左右的劑子，用搟杖將面搟成長(zhǎng)圓形薄片。

5、抹下調(diào)制好的蔥花油，將其較長(zhǎng)的兩端對(duì)折，用菜刀切條，注意兩頭不要切斷，切好后展開(kāi)，與切開(kāi)的條平行卷起成條狀。

6、抓住面條的一頭提起，盤(pán)成圓形，用搟面杖搟薄成餅狀。

7、平底鍋中加油燒熱后，烙餅，當(dāng)一面烙制上色后翻過(guò)來(lái)，表面用干凈的用刷刷上菜油，如此反復(fù)約3次，成熟后取出。

烹飪技巧

1、這道烙餅的做法大全家常中，需要值得注意的是，烙餅面和面時(shí)一定要用溫水，且水溫要合適。水溫過(guò)高成品容易粘連，沒(méi)有層次感；水溫過(guò)低，和出的面團(tuán)筋度太大，成品韌性大，口感不好。

2、烙餅成品色澤金黃為好，所以要選用有色油，如菜籽油，豆油等。色拉油烙出的色澤較差。

烙餅的做法大全家常：烙餅

需要的食材

面粉200克，油鹽各適量。

步驟做法

1、將面團(tuán)撒上鹽搟成半厘米厚的大餅。

2、在電餅鐺中放入適量的油加熱。

3、將大餅放上烙制，一面烙好之后烙另一面，待兩面都烙成金黃色后即可出鍋。

小貼士

這道老烙餅的做法大全家常做法是很簡(jiǎn)單的，味道也很像，但是由于不是發(fā)面，不好消化，不可多吃。

烙餅怎么做好吃：家常烙餅

需要的食材

面粉、香油、水。

做法步驟

1、將面粉加入適量的水和成團(tuán)。

2、案板撒干面，將醒發(fā)好的面搟開(kāi)成薄片，均勻抹上香油，卷成圓柱，均勻分成等份，搟成圓餅。

3、在平底鍋中撒些干面，將醒發(fā)好的面搟開(kāi)成薄片，均勻抹上香油，卷成圓柱，均勻分成等份，搟成圓餅。

4、面搟開(kāi)成薄片，均勻抹上香油，卷成圓柱，均勻分成等份，搟成圓餅。

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