蔥油餅是我國(guó)的傳統(tǒng)小吃，有中國(guó)式披薩的美稱，它因口味鮮香，口感酥脆，男女老少通吃，可是它的做法卻非常的簡(jiǎn)單，下面就來看這簡(jiǎn)單的做法怎么體現(xiàn)出食材所帶來的醇香。

蔥油餅的做法一

食材準(zhǔn)備

面粉，水，黑胡椒粉，鹽，油，蔥花。

方法步驟

1、面粉里加入一些黑胡椒先混合均勻。

2、開水加入面粉里，用筷子攪拌面粉，然后再用手揉；

3、揉成不粘盆的面團(tuán)，用布蓋上醒30-40分鐘；

4、醒好的面團(tuán)分成合適的幾個(gè)等份；

5、取一份用手壓扁,用搟面棒搟成圓形；

6、刷上一層油，撒上鹽，撒上蔥花,然后從一邊慢慢卷起來

7、卷成長(zhǎng)條后從一頭往另一頭再卷；然后再搟成圓形；

8、平底鍋放油燒熱，將面餅放入，翻面；

9、待兩面煎至金黃色時(shí)即可。

小貼士

搟面過程中，可以撒些面粉避免沾手。

蔥油餅的做法二

食材準(zhǔn)備

面粉，紅蘿卜泥，鹽，椒鹽，油，蔥。

方法步驟

2、將醒好的面團(tuán)搟成一張圓餅然后刷油；

3、撒上椒鹽，蔥花然后在卷成一團(tuán)；

4、再搟成一張圓餅；

5、餅鐺刷油預(yù)熱，將餅放入，2面焙熟即可。

蔥油餅的做法三

食材準(zhǔn)備

面粉，開水，蔥，油，雞蛋，辣醬。

方法步驟

1、面粉放入容器內(nèi)，將開水以畫圈方法澆入面粉中，并用筷子將面粉攪拌成小團(tuán)，然后加入冷水；

2、面粉成團(tuán)后刷少量油，用保鮮膜包好，醒面1小時(shí)左右。

3、將醒好的面稍揉一下，案板上要刷油，取適量面團(tuán)搟薄圓；

4、刷薄薄一層油后，鋪上用鹽拌好的蔥花；

5、卷成餅坯，再醒1小時(shí)左右。

6、再次搟成薄餅；

7、平底鍋中倒油，放入蔥油餅煎至兩面金黃，取出。

8、打入一個(gè)雞蛋，用鏟子將蛋黃戳破，蓋上蔥油餅，雞蛋熟透后翻過來；

9、涂上辣醬即可。

蔥油餅的做法四

食材準(zhǔn)備

蔥，面粉，發(fā)酵粉，豬肉餡，油， 食鹽，雞精。

方法步驟

1、面粉中加溫水，發(fā)酵粉，發(fā)酵好后揉成面團(tuán)；

2、將面團(tuán)搟成面餅后放上肉餡，抹勻；

3、將蔥花和鹽，雞精，油混合調(diào)勻后撒在上面；

4、將面餅卷起成團(tuán)后再次搟薄餅；

5、取平底鍋熱油后，小火將面餅兩面煎至金黃即可。

小貼士

小火更容易控制，豬肉可以換成其他餡料。

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