上班族便當(dāng)：地三鮮+醬牛肉+海帶絲。地三鮮是東北菜，也是我最愛之一，茄子土豆和青椒在一起的滋味，咸鮮味美。地三鮮的做法很多種，今天介紹的一款油炸的，濃郁的醬汁配米飯真的是很搭。

    材料

    茄子1個(gè)  土豆1個(gè)  青椒2個(gè)  蒜子6個(gè)  姜1塊  生抽1.5湯匙  料酒1湯匙  白糖1茶匙  鹽1茶匙  淀粉2湯匙  泰式甜辣醬1湯匙  香醋0.5湯匙  雞精0.5茶匙  香油1茶匙

    做法  

   1.準(zhǔn)備原料。

   2.茄子去皮切滾刀塊，土豆去皮切滾刀塊。

   3.蒜蓉辣椒醬+生抽+糖+香醋+1茶匙淀粉兌成汁備用。（湯匙大小如圖）

   4.土豆茄子放入干容器中，邊撒淀粉邊晃動(dòng)至茄子和土豆均勻沾上淀粉，入油鍋大火炸金黃撈出瀝干備用，青椒入油鍋立刻撈出。姜蒜切片備用。

   5.鍋里炸土豆茄子的油倒掉，不要留，鍋里會(huì)沾一點(diǎn)足夠，放入姜片蒜片，筷子撥均勻。

   6.倒入步驟3中的料汁+與料汁等份的水煮沸。

   7.倒入炸好的三鮮，晃動(dòng)鍋均勻沾上料汁，出鍋放入雞精香油提味即可。

小貼士
這道菜除去油炸幾乎沒有技術(shù)含量，油炸建議平底鍋，比較省油。
泰式甜辣醬不放也可以，但是放了又是一種味道。你可以試驗(yàn)兩種看看自己最愛哪款。

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