意大利面經(jīng)過了漫長的歷史變遷，已經(jīng)發(fā)展出了成千上萬的品種。要說某一種是正宗意大利面的做法也可以，不過每個(gè)人的口味有差異，不能僅僅只做一個(gè)口味，按需求制作才是正確的選擇。

正宗意大利面的做法

一道意大利面里面的配料可以相當(dāng)?shù)呢S富，可以按照自己的喜好增減。

食材準(zhǔn)備

意大利面200g，洋蔥120g，西紅柿120g，青椒120g，豬肉末200g，油適量，鹽適量，醬油適量，胡椒粉適量，大蒜半個(gè)，蒜頭、小蔥適量，西紅柿醬4小湯勺。

方法步驟

1、在肉泥中加入醬油，胡椒粉，鹽調(diào)勻待用；

2、西紅柿，青椒，洋蔥切丁，大蒜拍碎待用；

3、鍋中燒水，水開后加入鹽，油和意大利面住宿和盛出瀝干待用；

4、炒鍋倒油，爆香洋蔥和大蒜，然后下入西紅柿和青椒翻炒后盛出待用；

5、再起炒鍋，倒油，油熱后倒入肉泥，番茄醬拌勻然后倒入之前炒好的蔬菜；

6、快速翻炒均勻，然后放入意大利面拌勻即可。

小貼士

面煮至9分熟即可，青椒和西紅柿第一次也不用炒太久，后面還要炒。

海鮮正宗意大利面的做法

意大利的口味非常多，其中海鮮味的也分為很多種，如果喜歡海鮮不要錯(cuò)過。

食材準(zhǔn)備

意大利面130克，貝柱25克，扇貝肉30克，鮮奶油140毫升，藍(lán)紋乳酪80克，粗粒黑胡椒適量，芝士粉適量，荷蘭芹末適量，洋蔥碎適量，蘑菇60克，花菜30克，藍(lán)紋乳酪醬3大勺，鹽少許，黑胡椒少許。

方法步驟

1、奶油倒入效果中小火加熱，燒開后加入乳酪煮化；

2、關(guān)火后加入黑胡椒和芝士粉拌勻，裝入碗中冷藏待用；

3、取鍋燒水，水沸后加入橄欖油，將意大利面煮熟，撈出待用；

4、炒鍋中倒入橄欖油，爆香洋蔥，然后倒入蘑菇爆炒，放入乳酪醬；

5、然后加入意大利面拌勻，加入花椒和燙好的海鮮拌勻，加黑胡椒碎調(diào)味裝盤即可。

小貼士

貝柱，貝肉等事先燙好，后面倒入鍋中即可。

番茄牛肉正宗意大利面的做法

番茄醬和牛肉搭配的意大利面相對(duì)來說是比較傳統(tǒng)的意大利面了。

食材準(zhǔn)備

意大利面100克，牛肉一塊，蕃茄1-2個(gè)，洋蔥1/4個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，蒜2瓣，蕃茄醬2大匙，黃油15克，鹽1/2小匙，味精少許，黑胡椒粉少許，干羅勒碎少許。

方法步驟

2、熱鍋用小火融化黃油，然后放入蒜粒、洋蔥炒出香味，并且顏色變?yōu)榻瘘S；

3、倒入牛肉末炒至斷生，然后倒入胡蘿卜粒、西紅柿丁一起翻炒數(shù)下；

4、加入番茄醬翻炒均勻，然后加入干羅勒碎、黑胡椒、鹽、味精；

5、用小火慢慢熬成香濃的蕃茄牛肉醬，另置一鍋燒待水沸騰后放入意面，加少許鹽煮約7-8分鐘；

6、煮好的意面撈出裝盤，在裝盤后的意面上淋上煮好的番茄牛肉醬即可。

小貼士

炒牛肉醬的時(shí)候用小火即可，避免糊鍋。

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