涼拌金針菇是一道簡單的快手菜，以金針菇做法主要食材，清爽適口而又味道鮮美，涼拌菜時夏季經(jīng)常食用的，做法簡單，深受大眾喜愛。

涼拌金針菇的做法

需要的食材

金針菇、黃瓜、大蒜、精鹽、生抽、香油、白糖、大蒜、花椒油。

做法步驟

1、金針菇去根，清洗干凈，在沸水中焯20秒—30秒撈出，過涼后控水備用。

2、黃瓜洗凈切絲，放入少許的精鹽腌制10分鐘左右。

3、準備一個干凈的小娃，大蒜切細末，倒入半湯匙的生抽，放入少許的精鹽，1湯匙的白糖，適量的香油，適量的花椒油做成調(diào)料汁。

4、把調(diào)好的料汁倒入盛有黃瓜絲，金針菇的碗里，拌勻即可。

小貼士

1、在涼拌金針菇中，金針菇用開水焯時要控制在20-30秒之間，可使金針菇爽脆適口減少塞牙。

2、在調(diào)制時可適當攥下金針菇，擠出部分水分。

3、夏季做這個菜，可在做好后放入冰箱冷藏段時間，那味道就更鮮美了。

家常涼拌金針菇的做法

需要的食材

金針菇250克，紅椒半個，鹽、色拉油、醋、雞精各適量。

做法步驟

1、金針菇去除根部，放在清水清洗干凈，紅椒切絲。

2、燒一鍋開水，放進金針菇和紅椒絲，放入適量的鹽。

3、大火重新煮開就可以撈起金針菇和紅椒絲，瀝干水分，加入色拉油，雞精，醋。

4、最后用筷子攪拌均勻即可。

涼拌金針菇的家常做法詳解

需要的食材

金針菇300克，黃瓜150克，雞精、海苔片、鵪鶉蛋、胡蘿卜、小番茄、食鹽、香油、白醋。

做法步驟

1、將原料清洗干凈，金針菇去根洗凈后，焯熟備用。

2、黃瓜切絲，將黃瓜絲和金針菇加入適量的食鹽、白醋、香油、雞精攪拌均勻。

3、在盤子中做出雞窩的形狀，鵪鶉蛋煮熟去皮，取幾個用模具從中間V形切開，兩個不切。

4、用胡蘿卜壓出嘴巴和雞冠，用模具切口裝在鵪鶉蛋上，用模具將海苔片壓出眼睛，粘在雞媽媽雞爸爸和雞寶寶臉上即可。

小貼士

適合太小的寶寶食用，寶寶吃盡量煮久一點，或者切短一點。

《涼拌金針菇的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/111069/