紅蘿卜炒雞蛋，其實里面用的蘿卜學名是胡蘿卜，有的叫紅蘿卜，黃蘿卜等。是它，是它，就是它，一種營養(yǎng)極為豐富的食材，用來炒蛋，又是營養(yǎng)的全面搭配，而且這炒雞蛋的方法幾乎人人都會，加一點點變化即可制作成功。

紅蘿卜炒雞蛋

食材準備

雞蛋2個，胡蘿卜1根，蔥姜蒜，胡椒粉，鹽，醬油，食用油適量。

方法步驟

1、將雞蛋打散，胡蘿卜切片待用；

2、炒鍋放油燒熱后，炒熟雞蛋盛出；

3、鍋中底油，爆香蔥蒜末，倒入胡蘿卜翻炒，放入胡椒粉和醬油調味；

4、然后倒入雞蛋炒勻，加入鹽和蔥花炒勻即可出鍋。

韭菜紅蘿卜炒雞蛋

食材準備

雞蛋2個，胡蘿卜大半根，韭菜適量，鹽適量，油少許。

方法步驟

1、將韭菜洗凈切成寸段，胡蘿卜切絲待用；

2、雞蛋打散，加入少許鹽攪勻，然后入油鍋炒凝；

3、將切好的胡蘿卜絲倒入，翻炒至蘿卜變軟后倒入韭菜段；

4、略炒幾下，加鹽炒勻，即可出鍋。

特色紅蘿卜炒雞蛋

食材準備

胡蘿卜2根，雞蛋適量，香蔥適量，玉米油，鹽，生抽少許。

方法步驟

1、將胡蘿卜洗凈，然后用工具，擦成均勻的細絲；

2、雞蛋打入碗中，加入少許生抽和蔥末攪勻待用；

3、炒鍋燒熱，倒油，冷油下入胡蘿卜絲炒勻，加入適量鹽翻炒；

4、燜炒幾分鐘后，小火倒入之前的蛋液，再倒一圈少許的玉米油，待蛋液凝固即可出鍋。

紅蘿卜炒雞蛋的營養(yǎng)價值

首先這道菜中食用了胡蘿卜，有的叫紅蘿卜。這胡蘿卜的營養(yǎng)很多人都知道，它含有多種維生素，特別是它含有的胡蘿卜素能轉為維A，可以護肝明目，能夠治療夜盲癥，能促進骨骼的生長發(fā)育，還有增強機體的免疫能力，降糖，降脂防脫皮的作用。此外，雞蛋的營養(yǎng)大家更加熟悉，是重要的蛋白質和卵磷脂來源。

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