又是一道茄汁菜，茄汁菜可使家庭餐桌上更添喜色，既可使菜含有番茄的鮮美味道，又可使菜肴的色澤象西紅柿一樣紅潤(rùn)，誘人食欲。
   一般來(lái)說(shuō)，在番茄醬中要加入精鹽、白糖，加熱后，使之具有甜、咸鮮美的味道，俗稱(chēng)茄汁，用茄汁可做很多菜肴，如茄汁魚(yú)片、茄汁蝦仁、茄汁肉丁等，個(gè)個(gè)都是色澤紅潤(rùn)，味道鮮美，清香爽口。
   白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、刺激腸胃蠕動(dòng)促進(jìn)排毒的作用，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。

    材料

    大白菜葉4片 豬肉餡150g 香菇3朵 雞蛋1個(gè) 油適量 鹽2g 番茄醬15g 料酒10g 白糖5g 生抽15g 胡椒粉5g 蔥5g 姜5g 淀粉適量 香菜1棵

    做法

   1.豬肉餡加入鹽，料酒，生抽，香油，淀粉，蔥姜末，胡椒粉，香菇切末，放入肉餡中，攪勻
   2.再打入一個(gè)雞蛋攪打均勻
   3.白菜去掉菜幫，只取軟軟的葉子，洗凈后與香菜一起放入開(kāi)水中燙一下，取出后立即過(guò)涼
   4.將燙軟后的白菜葉平鋪在盤(pán)中，然后包入肉餡
   5.最后用香菜固定
   6.將做好的菜包放入蒸鍋蒸10分鐘
   7.將蒸菜包時(shí)流出的湯汁倒入炒鍋，放入番茄醬，鹽，白糖，煮開(kāi)后用水淀粉勾芡
   8.澆到菜包上就可以吃了。

   小貼士
   蒸制時(shí)間按自己菜包的大小調(diào)節(jié)

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