用料：金針菇200g，胡蘿卜1根，鹽適量，蒜蓉豆豉辣醬適量，蒜末適量，花椒油適量，醬油適量，白糖適量，香醋適量，白芝麻適量

香辣豆腐皮卷時蔬的做法
1. 豆腐皮提前泡軟，洗凈；
2. 金針菇用剪刀剪掉根，用清水浸泡20分鐘，洗凈；
3. 胡蘿卜去皮，刨成絲；
4. 鍋里注入清水燒開，將胡蘿卜絲放進(jìn)鍋里焯水，撈起，控干水分；
5. 金針菇放進(jìn)鍋里焯水，撈起，控干水分；
6. 豆腐皮放進(jìn)鍋里焯水，撈起，過涼白開水，控干水分；
7. 將豆腐皮處理成長方形，放在案板上；
8. 將金針菇、胡蘿卜絲放在豆腐皮上面；
9. 豆腐皮將蔬菜卷起，擺盤；
10. 取一個小碗，里面調(diào)入1大勺蒜蓉豆豉辣醬；沒有蒜蓉豆豉辣醬，可以用老干媽，香辣醬等代替。嗜辣的朋友，可以多放點辣醬；
11. 辣醬里面再調(diào)入蒜末，花椒油，醬油，白糖，香醋，適量白芝麻，攪拌均勻；將料汁淋在豆腐皮卷上即可。

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