這馬鈴薯餃也別有一番風味，這學的只是山寨版的“芋餃”。阿姨告訴我，這夏茂芋包所用的菜芋（也稱為白芋），咱這里根本買不到，于是她就用馬鈴薯來代替菜芋了，制作過程完全一樣的哦。

馬鈴薯餃的做法

1.將馬鈴薯洗凈蒸熟備用

2.把馬鈴薯搗碎，加入生粉和番薯粉(又叫地瓜粉)

3.使勁揉面，將馬鈴薯完全融入粉中

4.揉成軟硬適合的面團待用

5.皮坯切成小劑，以生粉搭手，將小劑捏成杯狀，舀入餡心(餡可按自己喜歡隨意搭配，如將發(fā)好的筍干、香菇、豆干、蝦肉、肉丁稍炒拌，加入鹽和五香粉拌勻)

6.先將皮一側捏緊，再將剩余皮圍過來，包成三角形

7.砧板上灑些生粉，將包好的薯餃排開，要互留間隔

8.鍋加水燒開，入薯餃煮至浮起，中火再煮1分鐘

9.撈起，加醋、麻油或辣醬拌勻即食，亦可加入排骨湯中，就湯一起食用

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