原料：
平菇、花肉、洋蔥、蔥、姜。
做法：
1、平菇剪去根部，分成小朵；
2、沖洗后瀝干水分，大朵的撕開；
3、花肉切片、姜和洋蔥切絲、紅辣椒和大蔥切段備用；
4、起油鍋，小火煸炒花肉至金黃，取出肉片；
5、下入洋蔥絲和姜絲爆出香味；
6、下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一點點糖調味；
7、下入蔥段和紅椒段，翻炒幾下；
8、用鹽調味，起鍋前，下入炒好的肉片兜勻。
溫馨提示：
1、大朵的蘑菇可以撕成幾片；
2、不喜歡生蘑菇的味兒，或者是蘑菇不是很嫩很新鮮的，可以提前焯一下水，然后迅速過涼水，然后擠干水分備用；
3、帶點肥肉炒出的蘑菇更香，我喜歡花肉炒出的原味肉渣香，所以把炒好的肉盛出，最后一步放入，這個因人而異；
4、嫩蘑菇下鍋后，只需急火爆炒一小會兒，調好味后馬上出鍋，這樣炒出的蘑菇才會保持脆嫩的口感。
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更新于：2017-06-08 14:13:04